Как завести пасеку с чего начать

Условия

Разрешено держать пасеки, если пчеловоды разводят миролюбивые породы насекомых. Первым делом получают разрешение, важно заручиться письменным согласием соседей. Пчеловоды возле пасеки нередко высевают медоносные культуры, насекомым удобно собирать мед вблизи жилища.

Помимо пчелосемей (учитывается пчелиный улей) пасека потребуется многого другого:

Как создать пасеку на своем участке – рассказ специалиста

Во-вторых, нужна пчеловодная стамеска, без которой не обойтись при работе с ульями. Стамеской удобно очищать поверхность улья от налипшего прополиса и воска, раздвигать рамки, отсоединять дно улья и т.д.

Как организовать зимовку пчелам?

Подготовка к зимнему периоду – ответственное дело, поскольку от этого зависит, насколько здоровыми пчелы будут весной. Перед зимовкой из гнезда извлекаются соты, содержащие мед. Пчелы подкармливаются большим количеством сиропа (для одной семьи понадобится 4 литра) с фумагилином (20 мг на 1 литр). Его добавление предотвратит нозематоз.

Необходимо также оставить пергу в достаточном количество, иначе матка не будет откладывать яйца.

Зимовать пчелы могут, как в закрытых помещениях, так и на улице, в ульях:

  1. Зимовка в помещении. В помещении для зимовки пчелосемьям необходимо обеспечить полный покой, хорошую вентиляцию, температуру в пределах 0+2°C. При таких условиях пчелы съедают минимальное количество корма и хорошо переносят зимовку. Правда, состояние семей придется контролировать регулярно.
  2. Зимовка на улице. Для зимовки пчелосемьи на улице, улей дополнительно утепляют, создавая каркасную конструкцию из дополнительных дощечек. Внутри она заполняется соломенными матами или подушками из мха. Нужен ли присмотр? Да, поскольку съедая за зиму 6-8 кг меда, пчелы выделяют в таком же количестве пары и углекислый газ, что может привести к излишней сырости, а это основная причина большинства пчелиных болезней. Свободная циркуляция воздуха в улье будет удалять пары воды. В целом пчелы, зимующие на улице, раньше вылетают из улья весной, реже болеют, больше работают.

К продукции пчеловодства относится не только мед, но и производные пчелиной деятельности:

Как проводится первый осмотр

Осмотр улья пчеловодом приводит к стрессу в медоносных насекомых. Такие операции рекомендовано проводить не менее одного раза на неделю. Целью осмотра считается наблюдение за развитием семьи, своевременное расширение гнёзд, удаление маточников или дача дополнительного корма. Разожгите дымарь, наденьте маску и защитную одежду.

Осмотр проводится с задней или боковой части улья, находиться перед летком не рекомендуется.

Для начала пустите дым в леток, после чего можно снимать крышку. Пустите ещё дыма, берите стамеску и аккуратно извлекайте первую рамку, её ставят возле улья. Теперь вытягивайте и осматривайте остальные секции. На некоторых из них находятся яйца и сформировавшиеся личинки. Матку искать не нужно, на её наличие в улье указывают недавно отложенные яйца.

Начинающий пчеловод должен научиться определять возраст расплода. Почерпнуть знания можно со специальной литературы.

Гнездо с расплодом должно находиться в центральной части улья. В его расширении при первом осмотре нет нужды. Единственное, что может сделать начинающий пчеловод, это установить рамку с сушью между расплодом и секцией с пергой. Результаты осмотра записывают в специальный журнал. Про пастбищное козоводство как бизнес расскажет эта статья.

При отсутствии взятка подкормите пчёл сахарным сиропом в концентрации сахар/вода 1к 1.каждая семья должна получать до 250 граммов сиропа в сутки.


Для начала пустите дым в леток, после чего можно снимать крышку. Пустите ещё дыма, берите стамеску и аккуратно извлекайте первую рамку, её ставят возле улья. Теперь вытягивайте и осматривайте остальные секции. На некоторых из них находятся яйца и сформировавшиеся личинки. Матку искать не нужно, на её наличие в улье указывают недавно отложенные яйца.

Как разместить ульи?

Выше мы уже выяснили, каких негативных факторов лучше избежать, при размещении ульев на пасеке. Исходя из этого, можно сделать вывод, что для размещения ульев подойдет самое тихое место на участке. При этом абсолютно не важно, в какую сторону будут ориентированы летки. Предусмотрите оптимальное количество солнечного света, без солнцепека и тени. Для защиты от ветра можно построить забор или высадить деревья. Для этой цели идеально подойдут акации. Во время цветения, такое дерево будет не только защитой от ветра и солнца, но и станет великолепным медоносом.

  • 435*300 мм – наиболее часто используемая рамка во всех видах ульев.
  • 435*230 мм – используется в многокорпусных ульях, которые считаются эталоном в мировом пчеловодстве.
  • 300*435 мм – узкая высокая рамка, или как ее еще называют, перевернутая. Такая рамка неудобна в использовании и не употребляется в промышленных ульях. На сегодняшний день узковысокая рамка практически исчезла из обихода.

Как начать разводить пчел

Когда место для будущей пасеки определено, можно приступать к поиску главных компонентов: ульев и пчел. Для начинающего пчеловода достаточно не более 2-3 семей. И заводить их лучше самым бюджетным способом – ловлей роев или приобретением пчелопакетов у знакомого пасечника. Не следует в первый год вкладывать большие финансовые средства. Во-первых, для приобретения опыта 2 семей вполне достаточно. Во-вторых, что-то может пойти по непредвиденному сценарию. Например, вам не понравится, что пчелы сильно вас жалят, и вы решите свернуть дело.

Приобретение ульев также можно сделать менее затратным. Поискать старые в деревнях, где пасечник уже умер, а наследники к делу не приучены. Или попробовать соорудить пчелиный домик самому, благо в интернете сегодня полно самой разной информации.

Кроме этого, понадобится некоторый инвентарь:

  • Рамки с сушью и вощиной. Позже понадобится проволока, лекало, шпора – приспособления для наващивания рамок;
  • Дымарь (также не спешите покупать, а поищите у знакомых);
  • Пчеловодческая стамеска (для разъединения рамок);
  • Лицевая сетка и резиновые перчатки. Некоторые используют брезентовые, однако в них пчела оставляет свое жало и умирает. Многие обходятся вообще без перчаток;
  • Пасечный нож и вилка, как правило, используются при откачке, но иногда нужны и при осмотрах;
  • Маточная клеточка Титова. В первый год может и не понадобиться, однако несколько штук на всякий случай должны быть;
  • Ящик-рамонос. Их может быть и несколько, а предназначены они для перемещения рамок по пасеке. Это незаменимый инструмент во время откачки меда;
  • Роевня может понадобиться в случае необходимости снятия роя. Для этих целей можно использовать рамонос или ящик пчелопакета, однако роевня удобнее;
  • Медогонка – достаточно дорогое приобретение, поэтому на первых порах предпочтительнее договориться со знакомыми об аренде, тем более она может понадобиться не более 3-4 раз за сезон. Хотя все зависит от силы семей и зрелости меда.

Важно! Рамки с сушью приобретайте в том месте, где покупаете пчел. Так можно избежать заражения пчел инфекционными заболеваниями. Ульи и рамки всегда должны быть в запасе, по меньшей мере 30-40% от имеющихся на пасеке.

Важно! Рамки с сушью приобретайте в том месте, где покупаете пчел. Так можно избежать заражения пчел инфекционными заболеваниями. Ульи и рамки всегда должны быть в запасе, по меньшей мере 30-40% от имеющихся на пасеке.

Как правильно выбрать место для пасеки

Пчеловодство для начинающих рекомендует организацию пасеки с правильного выбора места расположения. Проживающим людям за городом в пригородах легче размещать пасеку. Городским же понадобится приобрести участок или арендовать на определенный срок. Возможно смогут помочь родственники или знакомые, которые будут не против соседства с пасекой. Учитывая особенности края, многие пасечники делают вывозы к цветущим медоносам на лесные участки, к энтомофильным культурам, в полевые угодья, в горную местность.

Читайте также:  Варенье из яблок с черноплодной рябиной на зиму: рецепты с фото

Если выезд в пригород не возможен, пчеловодством можно заняться даже в центре крупного города или небольшого поселения. Пчел содержат на крышах многоэтажных домов. Солнечное местоположение предусматривает дополнительные навесные конструкции для защиты от солнца и создания тени.

В деревнях и поселках на участке пчел лучше держать на заднем дворе, за домовыми постройками. Подходят фруктовые сады с молодыми цветущими деревьями в 30 – 50 метрах от проезжих дорог.

При расположении пасеки рядом с трассами, стоит позаботиться о высоких ограждениях. Это может быть дощатый забор высотой до 2,5 метров или живая изгородь из вечнозеленых деревьев, виноградные шпалеры.

Основное требование – достаточное количество цветущих насаждений. Это не только место сбора пыльцы, но и защита от ульев от ветра. В жаркое время года важную роль играет тень, защищающая улья от знойного солнца. В подобных условиях формируются миролюбивые пчелиные семейства. Открытая местность, без деревьев и кустарников, приводит насекомых в агрессивное раздражение.

Полезно знать, что многолетние растения служат ориентиром улья. Планировка пасеки на приусадебном участке подразумевает заблаговременную проводку необходимых коммуникаций, устройство подъездных путей, высадку защитного озеленения.

Существуют права и нормы размещения пасеки согласно пособию по пчеловодству, утвержденным ветеринарным правилам содержания медоносных пчел по законодательству Российской Федерации. Основные положения:

  1. Кочевые пасеки размещаются на расстоянии не менее полутора километра друг от друга.
  2. Не допускается размещать на пути лета к размещенным раньше пасекам.
  3. В населенных пунктах содержать и разводить мирные породы.
  4. Стационарная пасека размещается на расстоянии не менее 1 км от ферм.
  5. Не менее 100 м от образовательных учреждений, здравоохранительных, детских, культурных, федеральных автотрасс, железных путей, минимум 500 м от промышленных зон.
  6. Соблюдается расстояние от соседних участков в 3 м. Ограничения снимаются при наличии высоких ограждений не менее 2 м.


Полезно знать, что многолетние растения служат ориентиром улья. Планировка пасеки на приусадебном участке подразумевает заблаговременную проводку необходимых коммуникаций, устройство подъездных путей, высадку защитного озеленения.

Необходимый инвентарь для создания пасеки

Перед закупкой инструментов необходимо определить для себя – для чего вам пчелы? Может даже быть такое, что мед не понадобится. Возможно, такие занятия, как: разведение маток, получение воска, пыльцы, перги – особенно придутся по душе. Понять, что именно подходит, нужно – поработав у знакомого или родственника-пасечника с целью получения опыта.

Если решитесь сразу обустраивать свою пасеку, то приобретите хотя-бы минимальный набор инструментов для пчеловода. Он имеет следующий состав:

  • Дымарь. Без него пчеловоду нечего делать на пасеке. Применяют, когда нужно усмирить насекомых во время осмотра. Важно не переборщить с задымлением, иначе можно получить обратный эффект.
  • Лицевая сетка или защитный костюм – важный элемент в работе. Также, необходимо держать в запасе несколько сеток для людей, которые будут находиться на пасеке.
  • Резиновые перчатки – не всегда могут понадобиться, но иметь на пасеке иногда нужно. Домашнее насекомое не разбирает куда жалить, если озлоблено в безвзяточный период. Поэтому, в основном, их надевают – ранней весной или поздней осенью при осмотре улья.
  • Стамеска, скребок – необходимы, чтобы сдвигать скрепленные прополисом рамки, применяются также для очистки улья.
  • Фонарик с красным цветом – используют зимой в темное время суток, когда нужно будет проверить наличие корма. Красный цвет пчелы не воспринимают, поэтому будут вести себя спокойно.
  • Кормушки и поилки, маточные клеточки, гусиное крыло или щетка, медогонка, сито для процеживания меда, пасечный нож.

К сведению! Перевозкой ульев нужно заниматься вечером, и чтобы расстояние от предыдущего места расположения было в пределах не менее 5 км.

Как начать заниматься пчеловодством

Добрый день, уважаемые пикабушники!

Последние три дня был очень занят подготовкой к 9 мая, начал уже писать этот пост, но никак не находилось времени продолжить, поэтому пишу только сейчас.

В комментариях к постам мои подписчики (коих стало уже больше тысячи, большое спасибо за доверие!) достаточно часто спрашивали о том, что же нужно знать и что нужно приобрести для того, чтобы начать заниматься пчеловодством. Наконец-то пришло время ответить и на этот важный вопрос.

Небольшое уточнение. Данный пост составлен на основе своего личного опыта занятий пчеловодством на юге Кировской области (57 параллель). Как дела обстоят с этим в других регионах, особенно в южных – я могу лишь догадываться.

Для начала определим, по какой причине кто-то решает заниматься пчеловодством. Выделю три из них.

1. Как правило, основная причина, побуждающая многих к этому занятию – получение гарантированно качественного, экологически чистого мёда для себя и своих родственников, а уже в дальнейшем, по мере расширения пасеки появляются излишки продукции и возникает вопрос о его реализации.

2. Также часто встречаются люди, желающие заниматься пчеловодством непосредственно для получения товарного мёда и его продажи.

3. Ещё бывают люди, которым достался пчеловодный инвентарь по наследству, а продавать жалко, к тому же накопился какой-никакой опыт, когда помогали своим родителям или дедушкам с бабушкой ухаживать за пчёлами.

Итак, вы очень любите мёд, слышали о пользе других продуктов пчеловодства либо решили попробовать свои силы в этом новом для вас бизнесе, но понятия не имеете, с чего начинать, но вы мечтаете воплотить в реальность что-нибудь типа этого:

Ну или хотя бы так для начала:

Первый вопрос, который возникает сразу вслед за идеей заниматься пчёлами – а где я буду это всё размещать? Понятно, что не на балконе городской квартиры (а может вы знаете таких энтузиастов? 🙂 ).

Для занятия пчеловодством идеально подошёл бы небольшой домик, одиноко стоящий в какой-нибудь деревушке, расположенной на приличном расстоянии от любого города, пусть даже небольшого. Дело в том, что если рядом есть промышленные объекты или идёт активное движение транспорта, то вредные вещества, выделяемые ими, будут впитываться растениями, попадать в нектар, а в дальнейшем и в мёд. Что уже не совпадает с вашей изначальной целью – получение качественного и экологически чистого продукта. Поэтому чем дальше от бурлящей жизни человека – тем лучше.

Читайте также:  Болезни абрикосового дерева и прочие проблемы, почему он не плодоносит и что с этим делать + фото

Если вы хотите заниматься пчёлами на своей даче и она расположена на приличном расстоянии от города (25 км и более), то там есть одна проблема, которая может испортить вам всё настроение – это соседи. Во-первых, по закону, вы будете обязаны обнести территорию пасеки минимум двухметровым забором. Во-вторых, даже если вы это сделаете, то для ближайших соседей, а также соседей соседей ваша деятельность никакого комфорта не принесёт – если их участок будет располагаться сразу за вашим забором, а ульи у вас стоят тоже не сильно далеко от него, то никакой двухметровый забор не поможет. Вряд ли они будут в восторге от идеи того, чтобы всё лето на даче ходить в защитных костюмах и сетках, вместо купальников и трусов.

Конечно, очень важен хороший подъезд к месту пасеки, наличие хозпостроек и электричества. Без всего этого в принципе можно обойтись, но тогда хлопот очень сильно прибавится.

И всё же предположим, что вы все эти вопросы решили, реакция соседей вам по барабану вас не заботит или у них с вами очень хорошие отношения которые в результате вас всё равно не спасут, решение купить инвентарь и заниматься пчеловодством окончательное и обжалованию не подлежит. Возникает следующий вопрос – а в какое время начинать?

Пчеловодство – занятие сезонное и самое подходящее время для его начала – это весна. У нас этот период длится около месяца, с 10-х чисел апреля. Это связано с тем, что пчёлы уже вышли из зимовки, матки там начали активную работу и уже можно посмотреть, что там творится внутри. Это в случае, если вы покупаете пчёл у какого-нибудь знакомого (или незнакомого) пчеловода. Если заказывать пчелопакеты, то там очень большое значение имеет надёжность продавца.Мы сами ни разу не приобретали пчелопакеты, поэтому как это происходит на практике, сказать не могу. Но, насколько мне известно, они тоже приобретаются весной. Также можно приобрести и рои, которые будут выходить с конца мая по конец июня, но в этом случае вы не сможете увеличить количество семей в этом сезоне, а довольствоваться лишь тем, что вы купили.

Если вы покупаете ульями в конце апреля или мая, то вам нужно иметь запас пустых ульев на лето, примерно в два раза, плюс каждый из ульев должен быть укомплектован рамками с сушью и вощиной, для того, чтобы потом в них посадить пойманные на пасеке ваши рои.

Если вы хотите покупать рои, либо планируете покупку пчелопакетов, то тогда дополнительный запас ульев вам не потребуется до следующего года

Ещё возможен вариант вместо покупки роёв поставить ловушки и ловить их самим. Подробнее об этом можно почитать тут – как поймать пчелиные рои. Часть 1 и тут – как поймать пчелиные рои. Часть 2

Когда возникает вопрос, а что же нужно купить для занятия пчеловодством, то сразу на ум приходит одно слово – медогонка, устройство для откачки мёда. Стоимость её различная, в зависимости от функциональности, способа откачки, вместимости и так далее. Если вы покупаете медогонку для производства мёда для себя, то вполне достаточно 2-3-4х рамочных хордиальных медогонок с ручным приводом. Такие медогонки не очень дорогие, в зависимости от материала (от 5 до 20 т.р. примерно).

Если вам нужна медогонка для промышленного производства, то лучше приобрести радиальную с электроприводом (стоимость такой медогонки уже будет весомой – от 20 т.р. и выше)

Но помимо этого, ещё нужно будет приобрести деревянные рамки, вощину, пчеловодные костюмы, роёвню (приспособление для ловли роёв, можно купить либо её сделать самим из фанеры и сетки), электрический наващиватель (можно использовать вместо него аккумулятор или зарядное устройство для аккумулятора, но это более опасно), вощину на запас, ножи для распечатки сот, дымарь, пчеловодную стамеску, желательно ещё приобрести воскотопку (устройство для перетопки воска), купить или сделать самим ящики для переноски рамок.

Так же надо продумать вопрос о том, где будут зимовать ваши пчёлы. Пчёлы достаточно хорошо зимуют и на улице, но я бы побоялся оставить пчелиные ульи одни без присмотра на всю зиму.

Распространена зимовка пчёл в омшанике – специальном утеплённом помещении, но его ведь нужно построить. И, кстати, порой пчёлы зимуют на улице лучше, чем в омшанике – это зависит от степени влажности.

Мы оставляем зимовать самые сильные семьи на улице, слабые заносим в длинную теплицу.

Ну и хотелось бы, в завершении, обговорить ещё один важный вопрос – тип ульев, которые вы хотите приобретать.

Когда мы только начали заниматься пчёлами, то у нас были ульи самых разных конструкций. Да, так делать можно, но это жутко неудобно – нужно искать к каждому конкретному улью свой “магазин”, корпуса тоже будут различными, количество рамок в улье и так далее. Если есть возможность – приобретайте сразу ульи одного стандарта, со съёмным дном, дальнейшее их обслуживание будет значительно проще.

Хочу сказать, что мой пост никак не должен восприниматься как прямое руководство к действию. Я лишь обозначил общие моменты, более конкретные вещи требуют более детального разбора. Дьявол, как известно, кроется в мелочах. Если у кого-то есть вопросы – задавайте в комментариях, отвечу там или в следующих постах.

Для тех, кто впервые читает мои посты, рекомендую ознакомиться с другими темами:

Есть мысль выкладывать посты по ходу сезона, со своими фото- и видеовставками, чтобы таким образом мои читатели смогли понять о тех работах, которые проводятся в данное время. Если идею поддержат, то начну в ближайшее время, уже есть определённые материалы (сезонные работы начались уже почти полтора месяца назад).

А на сегодня всё. Всем хорошего настроения и здоровья!

Ну и хотелось бы, в завершении, обговорить ещё один важный вопрос – тип ульев, которые вы хотите приобретать.

Деление на пол-лета

Для этого метода нужен сильный рой пчел, который можно разделить на 2 части. Для этого рядом устанавливаются два улья, ничем не отличающиеся друг от друга. Один домик предназначен для отделения новой семьи. В него помещают половину рамок из основного улья вместе с пчелами. Туда же переносят 50% корма и плодную матку.

Летные особи в момент возвращения распределятся в два домика примерно в одинаковом количестве. В одном из ульев не окажется матки, поэтому семья выберет новую, которая ранней весной после облета оставит в сотах множество яиц. Пополнение произойдет примерно через 50 дней.


Важная роль в пчеловодстве отводится выбору матки. Эта пчела внешне отличается от остальных особей, она имеет большие размеры, ее брюшко удлинено, а передвигается пчела-матка довольно медленно.

Читайте также:  Выращивание гибрида персика и сливы

Если пасека организовывается недалеко от места покупки

Если Вы все же купили пчел недалеко от места своей пасеки, то я знаю несколько способов избежать слета пчел.

1. Способ.
Вы привезли пчел домой, естественно ночью. Поставили на своей пасеке. Открыли летки.

Когда пчелы перестанут шуметь, на прилетную доску накидываем немного сена или травы, затрудняя выход пчел на облет.

Наламываем немного веток с любых деревьев и ставим их к улью у передней стенки.

Таким образом утром пчелы, вылетая на облет, с трудом выходят с улья и запоминают новое место.

Дня через 2 — 3 убрать ветки, а сено пчелы к этому времени уберут сами.

Такой способ не очень хорош. Все равно потеряется часть летных пчел, если у пчеловода, их продавшего, осталась еще пасека и ульи на прежнем месте.

2. Способ.
Вечером забираем пчел. Везем их, но не домой, а где-нибудь за 5 и более километров.

Ставим их там временно, на 2 — 3 дня, чтобы пчелы забыли старое место.

Потом привозим их к себе домой. Пчелы за несколько дней забудут свое старое место и не слетят на прежнее.

Я рассказал вам как необходимо организовать пасеку, о том какие необходимо сделать первые шаги начинающему пчеловоду.

Это место для установки ульев, как правильно привезти пчел домой, как расставить ульи.

Как обезопасить людей и животных от пчелиных ужаливаний и о кормовой базе пасеки.

Но, как быть, если нет денег на покупку пчел? А их все равно хочется завести.

В таком случае попытайтесь привлечь первый рой.


Потом привозим их к себе домой. Пчелы за несколько дней забудут свое старое место и не слетят на прежнее.

Выбор пчел

Следует уделить особое внимание выбору пчелиных семей при покупке. Самые популярные породы насекомых-медоносов:

  • среднерусская;
  • степная украинская;
  • карпатская (оптимальный вариант для новичка, пчелы данной породы самые миролюбивые);
  • итальянская;
  • горно-кавказская.

Непосредственно перед приобретением пчелок внимательно изучите информацию о породах насекомых и их особенностях. Новичкам лучше отдать предпочтение неагрессивной породе.

Как ульи и экипировка, пчелы также продаются в специализированных магазинах. Вариантов транспортировки насекомых всего два:

  • пчелопакеты – для перевозки используются специальные ящики из фанеры;
  • ульи – отличный вариант для начинающего медового бизнесмена, в этом случае вам не придется контактировать с пчелами, пересаживая их в ульи самостоятельно.

Перед покупкой пчел обязательно попросите у продавца предъявить ветеринарный паспорт!

Перевозка насекомых осуществляется вечером, когда уровень света и шума минимален. После доставки новых питомцев угостите их сахарной подкормкой.

Перед покупкой пчел обязательно попросите у продавца предъявить ветеринарный паспорт!

Ловушка

Для этого подойдет любая сносная «тара», представляющая из себя ящик, обеспечивающий комфортное существование пчел. Данный ящик не должен иметь посторонних запахов. Пчелы очень неприхотливы к жилищам и заселяют всевозможные «ёмкости». Для этого я использую вот такие “ящики”:

выполненные из 3-4х миллиметровой фанеры в которые входит 7-8 Дадановских рамок, с плотно закрывающейся крышей. Крыша покрыта тонкой жестью. Можно использовать и рубероид, все зависит от времени использования и собственного бюджета. К ящику крепятся два ремня для удобства закрепления на дереве и переноске на расстояния за спиной в положении рюкзака.

А при большом весе можно переносить вдвоём на жерди.

выполненные из 3-4х миллиметровой фанеры в которые входит 7-8 Дадановских рамок, с плотно закрывающейся крышей. Крыша покрыта тонкой жестью. Можно использовать и рубероид, все зависит от времени использования и собственного бюджета. К ящику крепятся два ремня для удобства закрепления на дереве и переноске на расстояния за спиной в положении рюкзака.

Условия хранения сотового меда

Мед обладает хорошими консервирующими свойствами и способен храниться длительное время. Но, несмотря на это, существует ряд условий, которых необходимо придерживаться.

Правила хранения меда в сотах практически не отличаются от условий хранения продукта, расфасованного в стеклянную тару (статья на эту тему находится здесь). Однако, сохранить сотовый мед несколько сложнее. Чтобы понять, как сохранить мед в сотах, необходимо прежде всего разобраться, что влияет на его сохранность:

  • влажность;
  • температура;
  • доступ солнечного света;
  • соседствующие продукты.

Одним из факторов, негативно влияющим на сроки хранения меда, является солнечный свет. Под солнечными лучами у продукта начинаются разрушаться витамины и некоторые ферменты. Первые признаки порчи можно обнаружить уже через несколько дней. Поэтому соты необходимо хранить в темном месте.

Высокая влажность также способствует быстрой порче. Мед гигроскопичен, то есть хорошо впитывает влагу, что приводит к брожению продукта. Наиболее оптимальный для хранения показатель влажности — не более 70%.

Температурный режим. Продукт может испортиться как при низких, так и высоких температурах. Считается, что зрелый мед, с содержанием воды менее 17%, лучше хранить при температурах от +5 до +20°C. Незрелый продукт, с содержанием воды более 17%, рекомендуется хранить при температуре от +5 до +10°C.

Соты не рекомендуется подвергать заморозке, так как воск становится ломким, что приводит к растрескиванию сот и, после размораживания, мед может вытечь. Негативно на продукт влияют не только низкие и высокие температуры, но и их резкие скачки более чем на 10 градусов – это приводит к образованию конденсата и заплесневению сот.

Испортить качество лакомства могут и сильно пахнущие продукты по соседству. Мед быстро впитывает запахи рыбы, чеснока, колбасы и прочих продуктов. Поэтому рекомендуется его хранить в дали от пахучих деликатесов.

Соты не рекомендуется подвергать заморозке, так как воск становится ломким, что приводит к растрескиванию сот и, после размораживания, мед может вытечь. Негативно на продукт влияют не только низкие и высокие температуры, но и их резкие скачки более чем на 10 градусов – это приводит к образованию конденсата и заплесневению сот.

Восковая моль

Она развивается очень стремительно, за 5 дней из яйца вырастает взрослая личинка, которая способна нанести серьезный урон сотам. Это насекомое проявляет активность при жаркой погоде, длина тела примерно 2 см. Взрослое насекомое не представляет угрозы, бояться следует личинок моли, они очень прожорливы и поедают мед, пергу, воск.

Где же хранить соты с медом, чтобы они остались не поврежденные насекомыми? Для того чтобы избежать нападения личинок восковой моли нужно держать рамки в помещении с хорошей вентиляцией, температура воздуха не должна превышать 10 градусов тепла. Тогда прожорливых личинок можно не бояться.

Это интересно! Содержание полезных веществ в сотовом продукте значительно превышает их концентрацию в жидком нектаре. Это связано с присутствием на сотах таких веществ как перга, пыльца, забрус и прополис.

Ссылка на основную публикацию