Как заморозить раков на зиму видео

Как чистить вареных раков?

Как правильно чистить раков – знания, которые помогут не превратить обед в одну из сцен фильма ужасов, сохранить лицо чистым и максимально получить все вкусное и ценное, содержащиеся в блюде. Перед тем, как приступить к разделке, состоящей из 7 этапов, следует обзавестись маленьким ножиком, чтобы извлечь мясо из труднодоступных мест.

  1. Осмотрите хвост на наличие икры.
  2. Оторвите ходильные ножки и извлеките мясо.
  3. Разрежьте клешни ножом.
  4. Перевернув рака на спину аккуратно отделите от панциря брюшко – там есть сок.
  5. Разломайте панцирь по соединительной линии, под ним много жира. Оторвите голову.
  6. Отломайте жабры от шейки, в них много бульона.
  7. Разрежьте ножницами пластинки треугольной формы с поверхности хвоста. Отделите панцирь от мяса. Разделите мясо на две части и удалите кишечную вену.


Как сварить раков вкусно, чтобы все просили рецепт – проблема присущая жителям многих стран. При этом, в каждой существуют отработанные варианты. У нас – это раки с укропом, в Скандинавии – в пиве, в Новом Орлеане, согласно классическому рецепту, раков варят с лимоном. В результате, мясо приобретает интересный аромат и вкус с кислинкой.

Гарнир

Картофель лучше не морозить, после этой операции он будет склизким и серым. А вот рис и макароны заморозить можно.

Картофель лучше не морозить, после этой операции он будет склизким и серым. А вот рис и макароны заморозить можно.

Ежевика Хелен — описание сорта: а могла быть и краше

Helen, выведена в Великобритании в 1997 г, в результате скрещивания Silvan и незарегистрированных номерных форм западно-американского происхождения. Раннее созревание, сочная, сладкая, с нежной мякотью и недолгим сроком хранения, по мнению самого автора, Дерека Дженингса, не входит в число наиболее перспективных для производства, но хорошо подходит для любительского выращивания.

Урожайность умеренная — порядка 3 кг с куста. В первый год плодоношения урожайность низкая. Плодоношение дружные, не растянутое.
Плодоношение раннее, сборы начинаются в первой декаде июля — в самом начале, одна из первых, самых ранних. Первые ягоды можно ждать на неделю позже Лох-Тея, одновременно с Натчез.

  • Сила роста куста высока, побеги не особо высокие для культуры стелющегося типа — до 1.5.18 м, максимум 2 м. Выглядят как мощные, с короткими междоузлиями — казалось бы, растения способны на огромную отдачу. Как бы не так: годичный прирост невелик, количество побегов замещения мало — в первый и последующий годы практически 1-2 штуки.
  • Стебли густо облиствленные, зеленая масса огромна — такое ощущение, что она скрывает весь побег — такая себе гирлянда из листьев.
  • Вес плодов 6-6.5 г и до 10 г, крупные, собраны в совсем небольшие кисти, на начальной стадии окрашивания рубиновые, при созревании черные с глянцевым блеском. Форма округло-продолговатая или эллипсоидная, вытянуто-овальная. Замечательного вкуса — очень сладкие, с ягодным послевкусием, напоминающим вишню, с глубоким ярким ароматом они бесподобные, если бы не высокая сочность, нежная текстура. По отзывам, они мнутся при сборе при плохом раскладе и не выдерживают транспортировке, сминаются в таре и пускают сок при хорошем, при интенсивном внесении минеральных удобрений и калия в частности.
  • Побеги стелющегося типа, относится к росяникам, высотой более 2 м, крепкие и гибкие, с короткими междузлиями, неплохим боковым ветвлением.


На фото ежевика Хелен — неудачный урожай: печется на солнце, течет. Но вкусна, крупна!

Что касается зимостойкости — комментарии излишни, поскольку исследования в наших широтах не проводились: зимует под укрытием, ориентировочно -25..-27 С. А вот с морозостойкостью, а именно с устойчивостью к отрицательным температурам, дело хуже: континентальная зима чревата для неженки подмерзанием плодовых почек, именно поэтому часть их не распускается, остальные плохо опыляются.

Так, по данным эксперимента в полевых условиях на базе польского Исследовательского института в Скерневицах, Честер отдаст до 10 кг с куста в сравнении с ее максимальными 3, Лох-Тей — 5.7, Блэк-сатин — 8. 2 кг — в результатах указывается первое полное плодоношение. При в последующих, если прочие показывают серьезный прирост производительности — от 5 до 1.5 кг в среднем, до Хелена, увы, не блещет — всего 200 г.

Итак, резюмируем недостатки:

  • Низкая урожайность — частично ввиду невысоких побегов замещения, частично за счет количества плодовых почек, уменьшающегося в суровые зимы;
  • Склонность к хлорозу за счет поверхностной корневой системы — особенно явно момент можно проследить на посадках толстым слоем мульчи капельным орошением: там корневой системе и вовсе нет нужды идти за влагой и питанием в глубокие слои грунта;
  • Отсюда и другие проблемы — подмерзание, хлороз ввиду недостатка питания — вот она, обратная сторона вольготной жизни. Низкая морозостойкость ожидает повсюду в континентальном климате — и в Самаре, и на Урале, и в Белоруссии, и в Башкирии — даже на Украине с ее более мягкими зимами растения зимуют не очень хорошо;
  • Низкий прирост, малое количество поросли;
  • Сложно избавиться — после удаления дает огромное количество корневой поросли, хоть обратно возвращай — если объективно, то вполне годный вкус при негодной для производства продуктивности. Напомним, так рассуждают фермеры, коммерсанты от дела ягодного, садоводы же в основном приветствуют и незначительный прирост, позволяющий использовать в декоративных целях не гуляющую по участку культуру, и урожай.
Читайте также:  Выращивание и уход за многоярусным луком: особенности и характеристика

Достоинств — их немного: одна из первых черноплодных ежевик, одна из ранних. Десертный вкус при плохой транспортабельности за счет сочнейшей мякоти, очень нежной.

  • Низкая урожайность — частично ввиду невысоких побегов замещения, частично за счет количества плодовых почек, уменьшающегося в суровые зимы;
  • Склонность к хлорозу за счет поверхностной корневой системы — особенно явно момент можно проследить на посадках толстым слоем мульчи капельным орошением: там корневой системе и вовсе нет нужды идти за влагой и питанием в глубокие слои грунта;
  • Отсюда и другие проблемы — подмерзание, хлороз ввиду недостатка питания — вот она, обратная сторона вольготной жизни. Низкая морозостойкость ожидает повсюду в континентальном климате — и в Самаре, и на Урале, и в Белоруссии, и в Башкирии — даже на Украине с ее более мягкими зимами растения зимуют не очень хорошо;
  • Низкий прирост, малое количество поросли;
  • Сложно избавиться — после удаления дает огромное количество корневой поросли, хоть обратно возвращай — если объективно, то вполне годный вкус при негодной для производства продуктивности. Напомним, так рассуждают фермеры, коммерсанты от дела ягодного, садоводы же в основном приветствуют и незначительный прирост, позволяющий использовать в декоративных целях не гуляющую по участку культуру, и урожай.

Описание сорта Хелен

Этот вид относится к стелющимся кустарникам-росяникам. Помимо этого, о характеристиках побегов можно сказать:

  • высота достигает двух метров;
  • мощные, имеются междоузлия небольшой длины;
  • образуется мало заместительных побегов – 1 – 2 побега;
  • обладают хорошей гибкостью;
  • неплохое боковое ветвление
  • шипов нет.

Самое интересное – ягоды. Они наделены следующими сортовыми свойствами:

  • крупные, вес одного плода доходит до 10 граммов;
  • кисти маленькие;
  • в течение созревания цвет меняется от насыщенно-рубинового до полностью чёрного с ежевичным блеском;
  • форма плода вытянутая и продолговатая, напоминающая эллипс;
  • плоды имеют сладкий вкус, вишнёвое послевкусие;
  • очень сочные, нежной текстуры, легко мнутся;
  • сильный ежевичный аромат;
  • плохая стойкость к транспортировкам;
  • в первый год квадратный метр приносит около трёх килограммов урожая.

Относительно этой разновидности ягод можно также сказать:

  • кустистое растение, листва густая, лист зелёный, матовый, слегка ворсистый;
  • хорошо зимует под укрытием при температурах не ниже -25ºС, морозостойкость плохая – при низких температурах почки подмерзают и весной не распускаются, что наблюдается во многих районах от Самары до Украины;
  • низкая урожайность;
  • тенденция к хлорозу;
  • низкая степень прироста;
  • размножать можно всеми известными способами: при помощи отводков (наиболее оптимальный и эффективный), побегов, отпрысков, черенков и семян;
  • корневая система поверхностная и хорошо развитая;
  • трудно извлечь из почвы всю корневую поросль.

Цветение этой разновидности ежевики начинается в начале лета, из-за чего нет потерь по причине весенних заморозков. Созревание плодов Хелен начинается уже в начале июля.

Цветение в начале лета


Сажать лучше готовые саженцы от материнского растения с земляным комом. Если ком отсутствует, то корни следует замочить в стимулирующем рост корней растворе. После высадки нужно наложить слой мульчи. Последующий уход включает себя полив растений, обрезку, привязка к шпалерам, подкормка и обеспечение укрытия для зимовки.

Резюме

Из-за некоторых характеристик ежевика сорта Хелен не числится в списке перспективных для культивирования. Невысокий показатель урожайности, низкая дегустационная оценка, кустарник может подмерзать. Подходит он в большей мере, чтобы сгладить однообразие растений в саду, чтобы дополнить их. Для возделывания в промышленных масштабах сорт не подходит.

Из-за некоторых характеристик ежевика сорта Хелен не числится в списке перспективных для культивирования. Невысокий показатель урожайности, низкая дегустационная оценка, кустарник может подмерзать. Подходит он в большей мере, чтобы сгладить однообразие растений в саду, чтобы дополнить их. Для возделывания в промышленных масштабах сорт не подходит.

Малинный жук

Характерные повреждения: отверстия на всех частях растения;

Меры борьбы: за неделю до цветения проводят обработку растения препаратом Искра.

Меры борьбы: обработка Фитовермом сразу после проклевывания почек. Проводится 3 раза с интервалов в 7 дней.

Описание ежевики

Садовая ежевика относится к семейству розоцветных, род – рубус. По своему виду она является кустарником или кустарниковой лианой. В естественных условиях ежевика произрастает в северных и умеренных широтах Евразийского континента – в лесах и пойме рек, а также в Северной Америке. К сожалению, в Европе ежевика не получила статус «промышленной» ягоды, в то время как в Америке её разводят на больших площадях.

По характеру роста побегов ежевику садовую принято делить на прямостоячую и ползучую, или стелющуюся.

Подземная часть растения является многолетней, а надземная – двулетней. Во многом эта ягода схожа с малиной.

Ягоды ежевики, также, как и у малины, представляют собой сложную костянку. Листья – с тремя, пятью или семью листочками. Однолетние побеги имеют зеленую окраску с красноватым или коричневатым оттенком. Имеются шипы. В последнее время выведены сорта садовой ежевики без шипов, что значительно упрощает уход. Селекционеры создают все больше сортов с разными сроками созревания ягод.

Читайте также:  Белый декоративный клевер и другие травы для газона

Соцветия представляют собой длинную или короткую кисть. В процессе созревания ягоды ежевики приобретают сначала зеленый, потом красно-бурый цвет. В зрелом состоянии ягоды имеют черную или черно-фиолетовую окраску.

У стелющейся ежевики плоды сочнее и крупнее, чем у прямостоячей.

Ежевика, собранная в лесу, по размерам и вкусовым качествам уступает садовой, хотя также полезна. Урожай — один раз в году. Стоит отметить, что сбор урожая может растянуться на 2-3 недели, поэтому принято говорить, что урожай ежевика отдает постепенно. Максимальный урожай можно получить на 4-5 год плодоношения.

Ягода хороша не только в свежем виде. Из нее получаются отличные джемы, варенья, десерты, мороженое, мармелад. Хороша она и в выпечке. Торт и пирожные с ежевикой — настоящее украшение для праздничного стола.

Ягода хороша не только в свежем виде. Из нее получаются отличные джемы, варенья, десерты, мороженое, мармелад. Хороша она и в выпечке. Торт и пирожные с ежевикой — настоящее украшение для праздничного стола.

Агротехника

Успех выращивания ежевики Хелен зависит от подбора удачного участка для посадки и посадочного материала, правильной подготовки почвы, соблюдения технологии высаживания, а также проведения качественного ухода.

Поливать кусты необходимо только до момента плодоношения. Увлажнения следует осуществлять 1 раз в 1–1,5 недели. В засушливые периоды количество поливов нужно увеличить. Поливать стоит не слишком обильно, так как избытка влаги ежевика не любит.

Куда лучше сажать

Чтобы узнать больше о ежевике, как выращивать и ухаживать за культурой, нужно также выбрать подходящее место, в противном случае рассчитывать на богатый урожай не стоит.

Кусты нужно высаживать на солнечных участках, так как культура нуждается в большом количестве солнца. В то же время нужно позаботиться о том, чтобы участок был защищен со всех сторон от ветра. Эксперты рекомендуют выращивать ежевику не на ровном участке, а на южном или западном склонах. В этом случае кусты будут получать много солнца, так как эти склоны освещаются практически весь день или, как минимум, половину светового дня, что способствует получению богатого урожая. В то же время сам склон будет надежно защищать кусты от холодного восточного и северного ветров. Это важно как летом, так и зимой. Холодный северный ветер вполне может заморозить кусты и даже корни, если первые морозы придут раньше, чем снег накроет землю толстым слоем.

Также, если вы хотите больше узнать о ежевике, уходе и выращивании, размножении и обрезке, то нужно предварительно разобраться с подходящей почвой, это также очень важно. Лучше всего она растет на легкой, богатой полезными микроэлементами земле. Прекрасным выбором станет супесчаная почва или суглинки. А вот при высадке на карбонатных грунтах культура едва ли будет хорошо плодоносить, скажется недостаток магния и железа. Оптимальная кислотность почвы – pH 6, то есть, нейтральная.

Учитывайте, что лианы ежевики активно расползаются в разные стороны. Поэтому и участок должен быть довольно просторным, не стоит надеяться собрать много ягод с пяти квадратных метров. Кроме того, минимальное расстояние от лунок до построек и других садовых растений должно составлять 100 сантиметров, а лучше еще больше.

Революция в селекции ежевики последних лет

Итак, более 40 лет в моих садах росла ежевика нескольких неприхотливых сортов, которая позволяла полностью обеспечить семью ягодами для разнообразия питания на всю зиму. Сил и времени ей увлечься, как например, сортоиспытанием смородины, у меня не было. Оказалось, что зря. За последние годы в селекции этой ягоды произошла революция. В Европе, в Южной Америке и в Новой Зеландии крупные фирмы стали ее выращивать на гигантских площадях и, как следствие, вкладывать огромные деньги в науку.

Новинка селекции

Я случайно познакомился с новинками этой ягоды, которые появились у увлеченных садоводов, например, в Воронеже, и был в восторге. Все, что я знал и написал выше, уже не интересно. Новые гибриды, где намешаны гены и малины, и разных типов ежевики и других близких растений, превратили ее в шедевр селекции Она стала не только крупная и урожайная, но и необыкновенно вкусная. Поэтому советую знатокам поискать Новую Ежевику и испытать ее в своих садах.

Итак, более 40 лет в моих садах росла ежевика нескольких неприхотливых сортов, которая позволяла полностью обеспечить семью ягодами для разнообразия питания на всю зиму. Сил и времени ей увлечься, как например, сортоиспытанием смородины, у меня не было. Оказалось, что зря. За последние годы в селекции этой ягоды произошла революция. В Европе, в Южной Америке и в Новой Зеландии крупные фирмы стали ее выращивать на гигантских площадях и, как следствие, вкладывать огромные деньги в науку.

Особенности выращивания ежевики в саду

Многие дикорастущие растения в свое время были окультурены и прочно прижились в садах еще наших предков. Среди них особое место занимает ежевика садовая, посадка и уход за которой не требует особых усилий. Эта культура неприхотлива и дает хорошие урожаи вкусных сочных ягод темно-фиолетового цвета. Побеги обновляются каждые 2 года, хотя в теплых регионах могут жить и плодоносить дольше. Стебли прямостоячих сортов достигают в высоту до 3 метров, а у стелющихся вырастают в длину до 10 метров. В областях рискованного земледелия выращивание ежевики в домашних условиях не очень распространено из-за низкой морозоустойчивости культуры.

  1. Разновидности культуры
  2. Кустистая
  3. Сизая и складчатая
  4. Обыкновенная (ползучая)
  5. Рекомендованные сорта
  6. Способы размножения
  7. Отводками
  8. Черенкованием
  9. Одревесневшими черенками
  10. Корневыми отпрысками
  11. Подготовка и посадка
  12. Выбор места
  13. Требования к почве
  14. Правила посадки
  15. Дальнейший уход
  16. Внесение подкормок
  17. Полив, мульчирование
  18. Обрезка
  19. Болезни и вредители
  20. Сбор урожая
Читайте также:  Вишня Булатниковская: описание, достоинства и недостатки + фото

Многие дикорастущие растения в свое время были окультурены и прочно прижились в садах еще наших предков. Среди них особое место занимает ежевика садовая, посадка и уход за которой не требует особых усилий. Эта культура неприхотлива и дает хорошие урожаи вкусных сочных ягод темно-фиолетового цвета. Побеги обновляются каждые 2 года, хотя в теплых регионах могут жить и плодоносить дольше. Стебли прямостоячих сортов достигают в высоту до 3 метров, а у стелющихся вырастают в длину до 10 метров. В областях рискованного земледелия выращивание ежевики в домашних условиях не очень распространено из-за низкой морозоустойчивости культуры.

Как укрывать ежевику на зиму

При выращивании в Сибири все, даже морозоустойчивые, сорта ежевики необходимо укрывать на зиму после осенней обрезки. Для этого нужно:

  • положить вдоль траншей фанеру, шифер или доски;
  • сверху аккуратно уложить побеги, проследив, чтобы они между собой не путались, длинные плети можно свернуть кольцами;
  • закрепить стебли на земле специальными металлическими дугами;
  • с наступлением холодов засыпать прижатые к земле плети сухой листвой, перегноем, торфом или компостом;
  • в случае сильных морозов положить сверху укрывной материал.


Для борьбы с вредителями следует использовать инсектициды, например, «Акарин», «Фитоверм», «Карбофос», или «Актеллик».

Особенности садовой ежевики

Садовая ежевика представляет собой кустарник либо кустарниковую лиану. У этого растения имеется очень гибкий стеблевой побег, на поверхности которого находится множество острых шипов и многолетнее корневище. На сегодняшний день селекционерами были получены сорта, не имеющие шипов, они стабильно урожайны и устойчивы к болезням и вредителям. Если рядом с кустом располагается опора, то высота его побегов может достигать около 200 сантиметров. Пяти-семираздельные либо тройчатые бледно-зеленые зубчатые листовые пластины имеют опушение и на лицевой и на изнаночной поверхности. Во время цветения данное растение является медоносом. Диаметр белых цветков примерно 30 мм, их раскрытие наблюдается с июня по август, и это полностью зависит от климатических условий региона. Созревание сочных плодов происходит в августе, они черные, а на поверхности имеется налет сизого окраса.

Вырастить ежевику достаточно сложно, тем более неопытному садоводу. Однако плоды данной культуры невероятно полезные и очень вкусные, поэтому приложенные на освоение непривычной агротехники ежевики силы будут потрачены не зря. В открытый грунт ежевику специалисты советуют высадить в весеннее время с последних дней апреля по первые ― мая после того, как грунт хорошо прогреется. При этом осенняя посадка не рекомендована для данной культуры. Ежевика предпочитает солнечные места, которые обязательно должны быть защищены от порывов ветра. Дело в том, что ветер может повредить листву и плоды растения, а также помешать нормальному опылению. Участок для посадки рекомендуется выбирать не на равнинном участке, а на западном либо южном склоне, в этом случае растение будет защищено от северного и восточного ветра. Для такой культуры лучше всего подходит воздухопроницаемый дренированный богатый питательными веществами суглинок, еще ее можно выращивать и на супесчаной почве. Если ее высадить на карбонатном грунте, то кусту будет не хватать железа и магния. Рекомендуемая кислотность грунта рН 6.

Лох-Несс — высокоурожайная ежевика без колючек для юга и средней полосы России

Бесшипная ежевика Лох-Несс является одним из самых популярных в мире промышленных сортов этой ягодной культуры благодаря своей рекордной урожайности и хорошему качеству плодов. Выращивают эту ягоду и в различных регионах России.


Ежевика Лох-Несс — бесшипный сильнорослый сорт с многочисленными побегами, вырастающими до 4 и более метров длины. Его выращивание требует обязательного использования шпалер. В России сорт Лох-Несс не районирован, но весьма популярен у садоводов-любителей. В южных областях России, где зимние температуры не опускаются ниже -20°С, этот сорт можно выращивать без дополнительной защиты от морозов. В средней полосе ежевика Лох-Несс может расти при условии обязательного укрытия на зиму.

Когда сажать ежевику Натчез – сроки посадки в разных регионах

В южных регионах рекомендуется сажать данный кустарник в осенний период – примерно за 25-30 дней до начала заморозков. В этом случае саженцы вполне успевают укорениться до начала зимы.

сухой отрыв плодов;

Ссылка на основную публикацию