Как заготовить абрикос на зиму: сушеный и замороженный

Компот из абрикосов с косточками на зиму

Если делаю заготовки из абрикос на зиму, то не обхожусь без такого компота. Согласитесь, это удовольствие два в одном! Одновременно получите вкусный и свежий напиток, который с удовольствием выпьете зимой, а сочные сладкие плоды используете в качестве начинки для выпечки или десертов.

Поэтому если ваша цель — законсервировать больше мясистых абрикосов на зиму, то используйте больше плодов, чем воды. Если хотите вдоволь насладиться компотом, тогда налейте больше жидкости.

В сбалансированном варианте понадобятся следующие ингредиенты:

Рецепты пышного теста для беляшей

  • абрикосы — 600 г;
  • сахар — 200 г;
  • вода — 850 мл;
  • лимонная кислота — 3 г.

Советую выбирать для компота самые красивые, спелые и плотные плоды без дефектов.

Вот как приготовить вкусный абрикосовый компот:

  1. Тщательно промойте плоды под холодной водой. С помощью зубочистки сделайте в них 7–8 проколов.
  2. Сложите плотно абрикосы в стерилизованные банки.
  3. Залейте банки кипятком и накройте крышками. Оставьте на 10 минут.
  4. Слейте воду в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и сахар. Доведите до кипения и затем проварите еще примерно минуту.
  5. Полученный сироп разлейте обратно в банки с абрикосами.

Герметично закройте банки, переверните и укройте пледом. Дайте компоту полностью остыть — он готов. Храните напиток в прохладном месте.

Секреты вкусной окрошки на майонезе

Абрикосовый компот Фото: pexels.com: UGC

  1. Промойте и переберите плоды. Подойдут только спелые абрикосы.
  2. Удалите косточки. Измельчите плоды до консистенции пюре с помощью мясорубки или блендера.
  3. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
  4. Выложите сладкую абрикосовую массу в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите еще минут 25–30. Пену, которая появится, снимать необязательно: позже она исчезнет.
  5. Всыпьте загуститель и варите еще минут 5–7.
  6. Разложите готовый конфитюр по банкам. По мере остывания он загустеет. Храните в прохладном месте.

Абрикосовый компот на зиму без сахара

Вариантов такого компота может быть много. Чаще всего я пользуюсь тремя:

  1. На 1 литр воды кладу 4 грамма настоя стевии или 30 грамм сухих листьев. Сухие листья отвариваю в кипящей воде, отвар фильтрую. На литровую банку беру примерно 200 грамм спелых абрикосов без косточек, заливаю кипящим отваром или раствором настоя стевии в кипящей воде. Стерилизую литровую банку с компотом 15-20 минут, после чего закатываю.
  2. На 3 кг абрикосов кладу 300 грамм ксилита. Ксилит растворяю в 2,5 литра воды, довожу раствор до кипения, варю 5 минут и заливаю уложенные в банки абрикосы половинками без косточек. Стерилизую трехлитровые банки, накрытые крышками, 25-30 минут, после чего закатываю.
  3. Компот без сахарозаменителей и сахара готовлю так: на 500 грамм абрикосов беру 1 крупны нектарин или персик, 1 стакан желтой алычи и 1 стакан синих слив. Абрикосы оставляю с косточками. Складываю промытые плоды в чистые банки, заливаю кипятком. Подвергаю стерилизации в течение 30 минут, а затем закатываю и укутываю теплым одеялом. Из-за косточек в плодах компот хранится всего несколько месяцев.

Для приготовления пюре подходя сладкие, спелые, мягкие абрикосы. Их нужно помыть, очистить от косточек, сложить в кастрюлю и добавить немного воды — на 2-3 килограмма не больше 1 стакана. На медленном огне довести до кипения, варить до полного размягчения и протереть через сито. Есть и вариант попроще — помыть горячей водой, удалить косточки и прокрутить через мясорубку. А затем также протереть через сито.

Электрогриль

Компании из многих стран выпускают различные виды бытовой техники, к каждому устройству прилагается подробная аннотация. Равномерно высыхают фрукты в электрогриле. Абрикосы перебирают, вынимают косточки, разделяют на 2 части и выкладывают на решетку так, чтобы срезанные половинки не соединялись между собой.

Часа три ягоды вялят, установив температуру в пределах 50 °С, после чего повышают еще на 10 градусов. Плоды в процессе сушки темнеют, они не изменят цвет, если перед отправкой в электрогриль опустить в раствор, приготовленный из 5 г лимонной кислоты или сока и литра воды. Вялят абрикосы после того, как стечет жидкость. Хорошо высушить ягоды можно за 12 часов.


Если стоит жаркая и ясная погода, ягоды обветривают в течение 4 часов, затем раскладывают на металлической решетке, которую помещают на солнце. Спустя 4 дня фрукты переносят в тень, где абрикосы нужно просушить, пока они не приобретут оранжевый окрас.

Оригинальное варенье из абрикосов

Стандартным вареньем дольками уже никого не удивишь. Зато в моем арсенале есть рецепт удивительно вкусного абрикосового варенья, больше напоминающего густой пряный джем. Хорош этот рецепт еще и тем, что он максимально простой. Сейчас убедитесь.

Читайте также:  Ассорти на зиму с цветной капустой: 7 простых рецептов маринования с фото

Для абрикосового варенья нужны такие ингредиенты:

  • абрикосы — 1 кг;
  • сахар — 500 г;
  • ванилин — 2 г;
  • молотый имбирь — 5 г.

Узнайте, как приготовить варенье из абрикосов:

  1. Промойте плоды, удалите косточки.
  2. С помощью блендера или мясорубки тщательно измельчите.
  3. В готовую мякоть добавьте сахар, ванилин и имбирь, перемешайте. Подождите, пока сахар полностью растворится.
  4. В широкую кастрюлю налейте два половника абрикосовой массы. Варите на среднем огне, все время помешивая. Когда смесь начнет прилипать к стенкам, проварите еще пару минут и перелейте в банку.
  5. Повторите это со всей остальной мякотью.

Тыква: рецепты приготовления мясных и сладких блюд

Готовое варенье разлейте в стерилизованные банки и храните в холодильнике.

Абрикосовое варенье Фото: pixabay.com: UGC

Поэтому если ваша цель — законсервировать больше мясистых абрикосов на зиму, то используйте больше плодов, чем воды. Если хотите вдоволь насладиться компотом, тогда налейте больше жидкости.

Рассада огурцов в опилках. Как выращивать рассаду огурцов в опилках?

Для получения рассады огурцов существует метод быстрого проращивания семян в опилках. Этот способ выращивания рассады огурцов имеет преимущества перед посадкой в землю – первый урожай огурцов получается на пару недель раньше.

Рассмотрим подробно: посев семян огурцов в опилки, преимущества проращивания таким способом, как выращивать рассаду огурцов в опилках.

Метод проращивания в опилках стремительно набирает популярность и имеет много преимуществ перед традиционным методом.

Огуречная рассада очень плохо переносит пересадку – рассада при пересадке может потерять до 50% корней.

Грунт из опилок – самый подходящий вариант для рассады огурцов, он имеет рыхлую и воздушную текстуру и сеянцы огурцов в опилках чувствуют себя просто отлично.

В опилках всхожесть семян быстрее, они меньше болеют.

Сами опилки лучше, чем земля сохраняют тепло, легкие и воздухопроницаемые – все то что необходимо для здоровой рассады огурцов.

Этот способ удобен еще и тем, что процесс проращивания семян плавно переходит в выращивание рассады.

Проведем эксперимент высадив одинаковые семена огурцов в землю и в опилки и посмотрим на результат.

Перед посевом семян нужно подготовить опилки. Не используйте опилки остающиеся после резки ДСП или других древесных плит – в их составе есть клеящие вещества, вредные для растений.

Опилки для рассады берите там, где производят распил чистой древесины, и чем меньше будут эти опилки, тем лучше для огурцов.

Перед тем как разложить опилки в контейнер для проращивания 2 раза ошпарьте их кипятком, чтобы смыть все смолистые вещества.

Далее засыпать опилки в ящик слоем 3-4 см. Опилки должны быть умеренно влажные и обязательно горячие. Раскладываем сухие семена по поверхности опилок, не заглубляя, и присыпаем такими же опилками сверху слоем в 1,5 см.

Накрыть ящик пленкой или стеклом для создания парникового эффекта, а далее убираем в теплое, темное место.

После появления первых всходов (3-4 дня), снимаем пленку и ставим рассаду поближе к свету.

Проводя эксперимент сразу стало заметно что семена в опилках проклюнулись дружно, всхожесть 100%, а в земле выборочно по 1-му семечку.

Поливать сеянцы необходимо по мере высыхания опилок, обязательно чистой и теплой водой.

Достать сеянец из опилок не составляет труда, корешки остаются целыми, чего не скажешь о земляном субстрате. Это говорит о том, что выращенная рассада огурцов в опилках приживется 100%.

Первым сигналом к пересадке рассады огурцов – закладывание первых настоящих листочков, а после появления 3 настоящих листков можно высаживать на постоянное место.

В итоге, проращивание в опилках длится от 5 до 10 дней. Поэтому заранее определитесь куда вы будете сажать пророщенные семена.

Покупая семена огурцов выбирайте 2-3 летней давности, так как из них получаются растения образующие наибольшее количество завязей.

Семена старше 5 лет будут с низкой урожайностью, а семена 1-го года образуют в основном мужские цветки.

При пересадке рассады из опилок корни можно не отряхивать, а прямо с опилками высадить в грунт, при этом выбирайте самые сильные растения.

Рассаду высаживайте во влажную, теплую почву и хорошо после этого полейте. При благоприятных погодных условиях сеянцы прекрасно приживаются и редко болеют.

Если вы не хотите возится с опилками, то как вариант, можно выращивать рассаду огурцов в торфяных таблетках – это удобно, быстро, эффективно, но совсем недешево.

Проводя эксперимент сразу стало заметно что семена в опилках проклюнулись дружно, всхожесть 100%, а в земле выборочно по 1-му семечку.

Преимущества метода

Корневая система огурца очень хрупкая, при пересадке страдает примерно половина рассады, потому и приживается долгое время, а при сильном повреждении корней вовсе погибает. Применение опилок при проращивании семян огурцов считается наиболее подходящим вариантом. Рассада меньше болеет. К положительным сторонам выращивания рассады огурцов в опилках относится:

  • рыхлая структура;
  • отсутствие роста сорняков;
  • наличие благоприятного климата.
Читайте также:  Как засолить топинамбур на зиму

Опилки отлично пропускают воздух и воду, удерживают тепло. В материале не могут развиться патогенные бактерии. Этим способом проращивания очень удобно пользоваться в домашних условиях. Так как не используется земля, то нет грязи. Для прорастания в опилках не нужно организовывать много места. Если все сделано правильно ростки появятся быстро, семена не охладятся и сопреют. Материал после полива не нужно рыхлить.

Главный плюс выращивания огурцов в горячих опилках – получение крепкой рассады, защищенной от заболеваний. В итоге из высаженного растения можно будет получить богатый урожай. У проросших растений формируется более мощная корневая система, потому что материал воздушный, обладает хорошим воздухообменом. Корни в процессе развития вытягивают из земли больше полезных веществ. Это положительно сказывается на количестве завязей. В результате повышается урожайность. Метод имеет единственный минус, который заключается в том, что вырастить удачную рассаду можно только при наличии качественного материала.


Перед тем как начать работать, их ошпаривают кипятком. Опилки становятся чистыми, с поверхности удаляются остатки смолы, грязь и пыль. Потом засыпают в посадочную тару приблизительно на 1/4 часть. Для того чтобы они набухли, поливают горячей водой. Небольшое количество насыпают в другой тазик и тоже оставляют набухать. Этими опилками нужно будет присыпать уже высаженные. Рекомендуют использовать обработанные семена. У них высокий процент всхожести. Они не нуждаются в опылении. Посадочная тара должна иметь габариты 20х30 см. Можно взять пластиковую, деревянную, стеклянную емкость.

Преимущества высаживания в опилки

Посадка огурцов в опилки имеет неоспоримое преимущество. Огурцы в горячих опилках не перегреются, а наоборот, значительно ускориться период созревания семян, они не буду переохлаждаться, и перепревать, на них не будет образовываться различного рода гниль.

Если для выращивания выбираются огурцы, посадка в опилки только увеличит урожай, сделает его не только обильным, но и качественным, здоровым. Также произойдет быстрое укоренение семенного материала в таком веществе. Особенно подойдет такой метод выращивания тем овощеводам, которые умудряются высаживать растения в условиях квартиры. Чистота, аккуратность и урожайность гарантированны, к тому же это не занимает много жилого пространства.

Уже спустя несколько дней будут виднеться первые росточки, на которых будут не менее двух листиков. Еще спустя день, произойдет их выпрямление, они увеличиваются в размерах. Можно использовать и другую тару для высадки семян.

Посев культуры в кипяток

Культивирование семян при использовании кипятка — это одна из современных методик. Она имеет немало достоинств:

  • Универсальность. Подойдет для выращивания рассады не только огурцов, но и многих других культур.
  • Доступность. Используемые семена не требуют предварительной подготовки (обеззараживания и проращивания).
  • Быстрота. Первые всходы можно получить намного быстрее, чем при использовании классического метода посева семенного материала.
  • Экономия средств. Нет необходимости приобретать биологические стимуляторы.
  • Экологичность. Использование кипятка гарантирует дезинфекцию почвы, что способствует гибели патогенных микроорганизмов и бактерий. В результате риск развития разного рода заболеваний снижается в несколько раз. Кроме этого, повышается показатель устойчивости культуры к поражению вредителями овощных культур.

Этот метод одинаково успешно можно использовать и при выращивании рассады, и при непосредственном высевании семени на грядки. Каждый способ имеет отличительные особенности, которые обусловлены характеристикой среды, в которой будет расти семенной материал.


Важно! Перед тем, как извлекать рассаду из опилок, их необходимо обильно полить теплой водой. Это упростит процесс пересадки без повреждения корней.

Посадка

Приготовить грунт необходимо следующим образом: в лоток выложить влажные опилки слоем в 5-6 см, снова залить горячей водой. Как только они разбухнут, высеять в эту заготовку подготовленные семена. А сверху еще накрыть 1 см влажной мелкой древесной стружки. Накрыть тару полиэтиленом. Лучше все делать быстро, пока все не остыло.

В дальнейшем требуется постоянно следить за влажностью опилок. По мере испарения жидкости нужно постепенно ее добавлять. Идеальный вариант – применение очищенной воды, температура которой достигает 30-40℃.

После посадки ящик надо перенести в освещенное и теплое место. Часто его ставят на подоконник. Если соблюдать эти простые правила, то первые всходы проклюнутся через 2-3 дня.


В связи с тем, что опилки высаживали во влажные опилки, поливать семена не нужно по появления ростков. Еще важно учесть, что полиэтилен, натянутый на тару, предотвращает испарению жидкости. Но как появятся сеянцы, его следует снять.

Читайте также:  Как правильно поливать антуриум в домашних условиях?

Где же взять опилки?

Практически везде. Главное — задаться целью.

Для сельских жителей и тех, кто постоянно живет на даче:

  • Самый простой вариант — ближайшая пилорама.
  • Опилки остаются при распиловке дров у соседей.
  • Древесную стружку насыпают на чердаки деревянных домов и бань для теплоизоляции.

Для горожан и тех, кто бывает на даче редко:

  1. Можно использовать древесный наполнитель для кошачьих лотков.
  2. В городе тоже есть пилорамы и деревообрабатывающие цеха.

Не пользуйтесь опилками, которые остались от распиловки ДСП или ДВП (такие обычно бывают на мебельных производствах). Слишком много там вредных примесей.


Для посадки огурцов в опилки с кипятком подходят разные емкости. Главное, чтобы они были непромокаемыми:

Выращиваем рассаду огурцов в опилках безземельным способом

Как и многие огородники, я люблю выращивать рассаду самостоятельно, а не покупать готовую. Это достаточно трудоемкий процесс, и многие его избегают в домашних условиях, поскольку земля высыпается и сильно пачкается. Чтобы упростить проращивание семян, и избежать проблем с грунтом, я решила попробовать безземельный способ выращивания рассады, и была поражена результатами.

Как и многие огородники, я люблю выращивать рассаду самостоятельно, а не покупать готовую. Это достаточно трудоемкий процесс, и многие его избегают в домашних условиях, поскольку земля высыпается и сильно пачкается. Чтобы упростить проращивание семян, и избежать проблем с грунтом, я решила попробовать безземельный способ выращивания рассады, и была поражена результатами.

Рассада огурцов в опилках

Слабая устойчивость огуречной рассады к перепадам температур — важная проблема, которая может стать причиной гибели урожая. Чтобы избежать проблем, необходимо подготовить семена к посадке правильно. Один из действенных методов — рассада огурцов в опилках.

  1. Достоинства метода
  2. Что понадобится для работы
  3. Опилки
  4. Емкости для посадки
  5. Семена
  • Процедура посадки
  • Заключение
  • Рассада огурцов в опилках


    Слабая устойчивость огуречной рассады к перепадам температур — важная проблема, которая может стать причиной гибели урожая. Чтобы избежать проблем, необходимо подготовить семена к посадке правильно. Один из действенных методов — рассада огурцов в опилках.

    Подготовительные работы

    Метод позволяет посадить огурцы в опилки непосредственно в подготовленные грядки или высеять их в парник. Существует два варианта:

    1. Подготовить пластиковые стаканчики или ящики для рассады, которые останутся в теплом помещении по пересадки в грунт.
    2. Сформировать грядки с отдельными лунками, внести удобрения и золу, заполнить опилками и посеять увлажненные семена.

    Второй способ посадки огурцов в опилки используется только при стабильно теплой температуре воздуха, исключающей сильные заморозки.


    Второй способ посадки огурцов в опилки используется только при стабильно теплой температуре воздуха, исключающей сильные заморозки.

    Проращивание огурцов в горячих опилках — просто и надежно

    Суть процесса проращивания огурцов в опилках до банального проста. Но это не лишает данный подход эффективности. Почему применяют именно этот материал? Опилки прекрасно удерживают влагу, а это то, что необходимо для появления росточков. Предварительный разогрев опилок дополнительно подействует на пробуждающие силы семян. При пересадке огуречных сеянцев из опилок корневая система совсем не повреждается.

    Важно учесть, что появившиеся огуречные росточки не смогут долго развиваться в опилках, которые совершенно лишены необходимых питательных веществ. Когда на нежных растениях появятся первые настоящие листочки, их нужно будет пересадить в питательный субстрат, из которого они смогут получать все, что им необходимо. Мокрые горячие опилки эффективно пробуждают семена огурцов


    Итак, вы заготовили опилки и семена огурцов — что же делать дальше?

    Подготовка и посев огурцов на рассаду

    Необходимо подготовить емкость, в которую будем проводить посев. Я взяла неглубокий, широкий лоток, дно которого выстлала пленкой, можно взять и низкий ящик. Пленкой выстилаем дно и боковые стороны, чтобы опилки не выпадали, а вода от полива не могла просочиться наружу.

    В емкость необходимо насыпать опилки слоем 6-7 см, чтобы определить нужное количество. Потом, высыпаем их в тазик и ошпариваем кипятком, чтобы обеззаразить, а емкость промываем горячей водой.

    Посев огурцов в опилки на рассаду

    Высушив тару для посадки, высыпаем туда опилки. Сверху присыпаем увлажненной мелкой древесной стружкой. Достаточно слоя 1 см.

    Сеем семена огурцов самым обычным способом, предварительно их обработав и подготовив. Я вымачиваю посевной материал в 5 % растворе марганцовки, но можно использовать другие дезинфекторы: йод, зеленку, раствор меди. Лоток после посева плотно обтягиваем пищевой пленкой.


    Такая рассада легко вынимается из опилок и их корневая система, а в опилках она довольно быстро развилась и окрепла, не повреждается. Что нам собственно и важно.

    Ссылка на основную публикацию