Домашнее вино не бродит что делать – 5 способов решить проблему если перестало бродить или плохо бродит домашнее вино

Остановка работы дрожжей нагреванием

Дрожжи боятся не только низкой температуры, но и высокой, то есть температура должна быть умеренной, чтобы они могли наиболее активно вести свою жизнедеятельность. Однако при высокой температуре они не впадают в «спячку», а погибают, что наиболее подходит для остановки процесса спиртового брожения.

Поэтому метод пастеризации наиболее эффективен. Он гарантирует, что в вине не останется живых дрожжей, способных вызывать винное брожение. Для того чтобы пастеризовать винный напиток, нужно нагреть его до температуры около 55 градусов. Эта температура позволяет избавиться не только от дрожжей, но и от бактерий, наличие которых в изделии совершенно необязательно.

Мастер-класс — Пастеризация вина:

Пастеризацию нужно делать в течение 12 минут. Такое время является идеальным для остановки брожения, его будет достаточно для уничтожения дрожжей. После пастеризации обязательно нужно охладить напиток до 15 градусов, это позволит вернуть вино в привычное состояние.

Пастеризация помогает остановить брожение, но способ очень сильно изменяет характеристики напитка. Когда вино нагревается оно лишается насыщенности во вкусе, поэтому истинные гурманы не смогут насладиться этим изделием.


А использование химических реагентов никак нельзя назвать натуральным способом. Поэтому метод не следует использовать тем, кто хочет получить вкус настоящего вина домашнего производства.

Завершение процесса брожения

Если спиртовая концентрация 10-14 процентов, винные дрожжи гибнут. Более крепкий напиток по методике натурального брожения получить нельзя. Для того, чтобы повысить градус, в будущий напиток добавляется спирт. В целом, домашнее вино чаще всего может подвергаться брожению 14-35 суток, далее брожение постепенно идет на спад. Дно бутыли покрывается осадком, сусло становится светлее, а пузыри в гидрозатворе прекращаются.


Если спиртовая концентрация 10-14 процентов, винные дрожжи гибнут. Более крепкий напиток по методике натурального брожения получить нельзя. Для того, чтобы повысить градус, в будущий напиток добавляется спирт. В целом, домашнее вино чаще всего может подвергаться брожению 14-35 суток, далее брожение постепенно идет на спад. Дно бутыли покрывается осадком, сусло становится светлее, а пузыри в гидрозатворе прекращаются.

Какую пользу и вред может принести торф на огороде

Со временем любая почва истощается и требует систематического удобрения, иначе выращивание культурных растений на ней становится затруднительным. В этом случае, огородники прибегают к подкормке субстрата органическими веществами.

Одним из таких является торф – природное удобрение, образующиеся из частиц отмерших болотных растений. Торф, как полезное ископаемое добывается в болотах, руслах рек или водоразделах.

Этот вид сырья с давних времён используют в основе удобрений для земли и в других сферах деятельности. Вещество состоит из разложившихся растений и продуктов синтеза — гумусовых, минеральных частиц и воды. В составе содержится также небольшое количество минеральных и химических элементов.

Торфяные отложения используют во многих областях. В основном как топливо на электростанциях, в животноводстве, для очистки водосточных сооружений, в разработке лекарственных препаратов для медицины. В строительной сфере используются торфоизоляционные материалы.

Большая доля торфяников используется садоводами и огородниками для повышения плодородия грунта. Из торфяных отложений изготавливают удобрения, стимулирующие препараты для роста растений, горшки под рассаду и укрывной биоматериал на зиму.

В торфяном материале накоплено множество продуктов фотосинтеза и углерода, что при внесении в почву улучшает её проницаемость к влаге и воздуху, делает рыхлой, а также меняет микробиологический состав.

Вещество улучшает структуру земли, уменьшает содержание нитратов, снижает действие пестицидов, подавляет вредоносные бактерии и грибки, повышает кислотность. Входящие в состав гуминовые и аминокислоты улучшают развитие растительных культур. Именно поэтому, торф, как удобрение так часто используется для огородов.

Различают следующие виды торфа:

  1. Низинный. Этот вид образуется из частиц древесных пород, мхов, осок и тростников в болотных местах. Разложение растений происходит без доступа кислорода с помощью микроорганизмов в низинном слое. Эта разновидность отличается высокой влажностью и плотностью. Торфяной пласт состоит из низинных неразложившихся растений: ольхи, папоротника, берёз, ели, ивы и пр. Залегает в поймах рек и глубоких оврагах.
  2. Верховой. Из своего названия указывает на то, что образуется в верхнем слое заболоченных мест из травы и растений. В образовании участвует кислород. Обладает лёгкой и рыхлой структурой, состоит из остатков растений верхнего типа: лиственница, сосна, топяная осока и т. д.
  3. Переходной. Является составным из части верхового и низинного торфа.

Низинный торф равномерно выкладывают на поверхность земли и перекапывают грунт на глубину не более 10 см. Оптимальной нормой считается внесение от 20 до 30 литров/ м². Если на участке земля новая и не удобрялась до этого, то вносят от 50 до 60 литров/ м².

Почему я использую торф в огороде

Торфом называются перегнившие, естественным образом спрессованные останки флоры и фауны. Такой субстрат образуется натуральным образом – в болотах при одновременно повышенной влажности и минимальном доступе кислорода. Он известен как горючее, теплоизоляционный материал и садовое удобрение.

Для нас, огородников, эта субстанция полезна тем, что состоит на 40-60 % из гумуса. Но я не спешу в больших объемах рассыпать торф по грядкам, под многолетние растения. Он насыщен азотом, но в труднодоступной для посадок форме. Для сравнения: из 1 т торфа растения усвоят лишь 1 кг азотных соединений.

Читайте также:  Аллергия на виноград: причины, симптомы, диагностика, лечение и профилактика

Поэтому я использую его для обогащения садового субстрата. Обладая пористой, волокнистой структурой, эта субстанция способна преобразить почвы любого типа, включая тяжелые. После периодических внесений земля становится кислорода- водопроницаемой, рыхлой и легкой. Такая среда – идеальная для корневой системы даже самых капризных растений.

Торф – отличная добавка к удобрениям, если на участке сильно истощенные, бедные почвы, песчаный или тяжелый глинистый субстрат. Не рекомендую применение этого материала, если в вашем огороде плодородный, легкий супесчаный и суглинистый грунт. При таком случае внесение торфа просто бесполезно – получится «масло масляное».

Верховый торф ценится за легкость, небольшой вес, рыхлость – корням растений в подобных условиях очень комфортно. Еще одно достоинство – отличные теплоизоляционные свойства. Верховый торф не дает усадок, не слеживается в плотные пласты.

Низинный торф

  • черный цвет,
  • образуется глубоко под землей, на берегах водоемов или в оврагах,
  • содержит минеральные вещества и гуминовые кислоты,
  • быстро разлагается при отсутствии кислорода (степень разложения более 40%),
  • характеризуется повышенной влажностью,
  • реакция среды – слабокислая или нейтральная (pH 5,5-7,0),
  • применяют на глинистых или песчаных почвах.

Торфяные удобрения в качестве подкормки предпочитают многие растения. Рассмотрим некоторые из них.

Компостирование

Компосты на основе торфа в домашних условиях приготовить просто. Они гораздо эффективнее, чем удобрения с минералами. Органические вещества разлагаются при температуре 50-70०С. В таких условиях количество подвижных форм азота увеличивается в 4-5 раз. Степень у своения элемента растениями увеличивается с 2-3% до 15-25%. Уничтожаются патогенные микроорганизмы и яйца гельминтов, активизируется полезная почвенная флора. Интенсивно распадаются сложные углеводы (целлюлоза, пектин, лигнин), высвобождается фосфор, калий и другие микроэлементы.

Для компостирования используются:

  • Торф любого типа
  • Навоз
  • Навозная жижа
  • Птичий помет
  • Кухонные отходы
  • Ботва растений
  • Трава

Иногда в материал добавляют известняковую муку. При использовании торфа с низким содержанием минералов вносят суперфосфат, хлористый калий.

Чтобы получить качественный материал , следует правильно проводить закладку компоста в яму. Влажность торфа не должна превышать 60-70%. Если используется навозная жижа, показатель не должен превышать 40%. В переувлажненном субстрате снижается температура, замедляются процессы разложения, а зимой он просто замерзнет, и компостирование приостановится.

Для закладки готовят яму или площадку, огороженную досками. Площадь места должна быть минимум 2×2 м.

Компоненты закладывают следующим образом:

  1. Торф — 40-50 см
  2. Навоз — 25-30 см
  3. Торф — 40-50 см

Высота штабеля должна быть 1,5-2 м. Последний слой всегда делают из торфа. Материал улавливает азот и предотвращает потери этого ценного элемента. Навоз и торф можно равномерно перемешать , но такой метод годится только для компостирования в летний период.

Еще один способ укладки штабеля — очаговый. На дно ямы насыпают 50-60 см торфа. Сверху накладывают в шахматном порядке небольшие кучи навоза, высотой до 40-50 см. Затем их засыпают полностью торфом. Общая высота штабеля должна быть около 1,5-2 м. Очаговый способ укладки хорошо подходит для зимнего компостирования. Внутри кучи высокая температура сохраняется даже в сильные морозы.

Если навоза под руками нет или его очень мало, перегной можно сделать другим способом. На слой торфа толщиной 40-50 см летом складывают ботву, траву, пищевые отходы. Яму периодически поливают коровяком. На ведро воды добавьте 5 кг коровьего навоза и тщательно размешайте. Навоз можно заменить птичьим пометам (0 , 5 кг сухого или 2 кг свежего на ведро воды). Когда куча с отходами достигает высоты 20-30 см ее накрывают торфом или перемешивают с нижним слоем. На зиму сверху нужно уложить торфяную подушку.

Для обогащения компоста к нему добавляют 1,5-2% суперфосфата, 0,5% хлористого калия от общей массы. На 100 кг компоста понадобится 1,5-2 кг фосфорного удобрения и 0,5 кг калийного. Если применяется кислый верховой торф, добавляют 1-2% известняковой муки (1-2 кг на 100 кг субстрата).

Компост созревает 2-9 месяцев, в зависимости от сезона. При закладке ямы весной уже осенью можно вносить его в грунт.

Компосты на основе торфа в домашних условиях приготовить просто. Они гораздо эффективнее, чем удобрения с минералами. Органические вещества разлагаются при температуре 50-70०С. В таких условиях количество подвижных форм азота увеличивается в 4-5 раз. Степень у своения элемента растениями увеличивается с 2-3% до 15-25%. Уничтожаются патогенные микроорганизмы и яйца гельминтов, активизируется полезная почвенная флора. Интенсивно распадаются сложные углеводы (целлюлоза, пектин, лигнин), высвобождается фосфор, калий и другие микроэлементы.

Вред торфа

Из предыдущего раздела стало понятно, что у торфа имеется достаточно большое количество полезных свойств. Давайте посмотрим, откуда появились слухи о вреде этого удобрения.

Как правило, вред торфа связан с его неправильным применением. На чистом торфе растения растут плохо, поэтому его рекомендуется использовать только в составе смесей. Без добавок торф можно применять только при выращивании некоторых культур, хорошо переносящих это удобрение.

Также не стоит применять верховой и переходный торф без обработки. Часто неумелое использование этих видов торфа и приводит к отрицательным последствиям. Нужно помнить, что данные разновидности очень сильно подкисляют почву. Как минимум перед внесением, такой торф нужно раскислять.

Читайте также:  Как правильно хранить свежее мясо в холодильнике

Также не стоит применять верховой и переходный торф без обработки. Часто неумелое использование этих видов торфа и приводит к отрицательным последствиям. Нужно помнить, что данные разновидности очень сильно подкисляют почву. Как минимум перед внесением, такой торф нужно раскислять.

Польза торфа

Можно ли взять самый лучший – низинный – торф, разбросать его по огороду и по прошествии определенного времени получить невероятный урожай? Увы, нет. Как было сказано в начале, сам по себе торф удобрением не является. Однако разумное использование торфа сможет оказать благоприятное воздействие на почву, в результате чего количество и качество собранного будет намного выше.

Как правильно использовать торф для удобрения почвы?

  1. Для повышения уровня кислотности грунта. Если на вашем участке щелочная почва, то для ее нейтрализации как нельзя лучше подойдет торф. При невысокой степени защелачивания рекомендуется использование низинного или переходного торфа, при более высоком уровне pH понадобится уже верховой. Добавление торфа в грунт также окажет положительное влияние на посадки в том случае, если вы выращиваете культуры, предпочитающие кислую почву: рододендрон, гортензию, магнолию, голубику и т.д.
  2. Для повышения влаго- и воздухопроницаемости грунта. На участках с тяжелой глинистой почвой, где затруднен доступ воздуха к корням растений, торф, благодаря своей волокнистой структуре, сделает грунт более рыхлым, легким. На песчаных почвах, которые плохо удерживают влагу, он также улучшит качество грунта. Вследствие способности поглощать большое количеств воды и удерживать ее, торф сделает песчаный грунт более влагоемким.
  3. Для повышения плодородия почвы. Торф содержит большое количество нужного всем культурам азота, однако растения могут усвоить лишь небольшое его количество. То же самое относится и к другим полезным веществам, которыми богат торф. Чтобы превратить его в подкормку, нужно применять торф в сочетании с минеральными и органическим удобрениями. Еще один вариант – использовать торф при создании компоста. Торфяной компост по своей питательной ценности не только не уступает любимому дачниками навозу, но, если он был приготовлен правильно, даже превосходит его.
  1. Для повышения уровня кислотности грунта. Если на вашем участке щелочная почва, то для ее нейтрализации как нельзя лучше подойдет торф. При невысокой степени защелачивания рекомендуется использование низинного или переходного торфа, при более высоком уровне pH понадобится уже верховой. Добавление торфа в грунт также окажет положительное влияние на посадки в том случае, если вы выращиваете культуры, предпочитающие кислую почву: рододендрон, гортензию, магнолию, голубику и т.д.
  2. Для повышения влаго- и воздухопроницаемости грунта. На участках с тяжелой глинистой почвой, где затруднен доступ воздуха к корням растений, торф, благодаря своей волокнистой структуре, сделает грунт более рыхлым, легким. На песчаных почвах, которые плохо удерживают влагу, он также улучшит качество грунта. Вследствие способности поглощать большое количеств воды и удерживать ее, торф сделает песчаный грунт более влагоемким.
  3. Для повышения плодородия почвы. Торф содержит большое количество нужного всем культурам азота, однако растения могут усвоить лишь небольшое его количество. То же самое относится и к другим полезным веществам, которыми богат торф. Чтобы превратить его в подкормку, нужно применять торф в сочетании с минеральными и органическим удобрениями. Еще один вариант – использовать торф при создании компоста. Торфяной компост по своей питательной ценности не только не уступает любимому дачниками навозу, но, если он был приготовлен правильно, даже превосходит его.

Выбор органического вещества

Где взять торф и как он выглядит? Торфяные залежи обычно расположены на заболоченных землях. Для добычи торфа в промышленных масштабах используют специальное оборудование и технику. Но запас биоматериала можно сделать и самостоятельно. Чтобы получить в домашних условиях небольшое количество удобрения, понадобится обычная лопата. Сначала необходимо снять верхний слой земли. Добравшись до торфа, его нужно вырезать острой лопатой. Полученный материал следует просушить и использовать на участке.

Торф как удобрение можно купить в магазине. В продаже имеется широкий выбор биоматериала.

  • Гранулы. Готовят их с использованием органических и минеральных компонентов, а также известковых и связующих элементов. Питательные элементы из торфа во время приготовления приобретают легкодоступные формы, а растворимость такого удобрения является не слишком высокой, в результате чего достигается дозированная подача всех необходимых веществ. Гранулы следует добавлять перед посадкой культур сразу в лунку на грядки.
  • Жидкие гуминовые. В своем составе они содержат гуматы, которые являются наиболее усваиваемыми формами элементов питания. Это позволяет применять такое удобрение из торфа для некорневых подкормок. Во время производства подобные составы обогащаются органикой, что увеличивает ценность подкормки. Кроме того, гуминовые удобрения из торфа применяют как стимулятор роста для замачивания культур перед посевом. Хорошо применяется на даче или огороде с истощенной почвой.


Торф как удобрение можно купить в магазине. В продаже имеется широкий выбор биоматериала.

Использование торфа в качестве удобрения для огорода

С годами даже некогда плодородная почва заметно истощается. Допускать этого нельзя, иначе о богатых урожаях придется забыть. Огородники предпочитают удобрять почву органическими веществами. Среди них особое место отведено торфу – природному источнику полезных веществ.


Низинный торф на 50% состоит из гумуса. Однако для получения хорошего урожая этого недостаточно. Придется использовать и другие удобрения. Даже азот, который в изобилии содержится в торфе, растениям усваивать трудно.

Читайте также:  Аурикулярия уховидная, или иудино ухо: фото, польза гриба

Торфяной компост

Верховой торф необходимо перемешать с компостом и получить отличное удобрение, богатое минеральными веществами и насыщенное кислородом:

  • При щелочном компостировании к торфу прибавляют известь или золу: на 1 т сырого торфа — 30-50 кг извести или 50-75 кг древесной золы (количество торфяной золы должно быть в 2 раза больше). Для приготовле­ния компостов с золой торф берут с рН выше 5. В процессе компостирова­ния азот торфа частично высвобождается и переходит в доступную для рас­тений форму. Минимальный срок компостирования — 6 месяцев; лучше компост выдерживать 1 год и даже больше.
  • При кислом способе компостирования происходит растворение фос­форитной муки, и элемент переходит в усвояемое состояние; сам же торф, в результате смешивания с фосфоритной мукой, несколько утрачивает кис­лотность. В этом случае на 1 т сырого торфа добавляют 10-20 кг фосфоритной муки, в зависимости от кислотности породы. Для активизации процесса раз­ложения торфа в компост можно добавить примерно 10% фекальных удоб­ рений, куриного помета или навоза.
  • Как при кислом, так и при щелочном компостировании торфа кучи при закладке и по мере подсыхания надо поливать. В первом случае для полива лучше использовать навозную жижу или фекалии, а во втором — воду.

Компост создаётся из корней и листьев подгнивших растений, не важно, окультуренных или сорных. Запрещается использование ядовитых растений.

  1. Создавая торфяной компост, рекомендуется выделить отдельный участок земли подальше от жилых построек – источаемых запах очень неприятный.
  2. Сначала дно ямы покрывается плотным слоем опилок, чтобы смесь не просачивалась в грунт.
  3. Сверху в хаотичном порядке выкладываются слои торфа, земли и остатков растений.
  4. В среднем переработка занимает 2 года.Когда из смеси получится однородный порошок – её можно использовать.

Однако лучше следить за реакцией садовых культур на использование торфа в качестве подкормки: если улучшений незаметно, но заметна деградация – использование следует прекратить.

Виды торфа

Существует три вида данного ископаемого: верховой торф, низинный и нейтральный. Отличаются они глубиной залегания и некоторыми свойствами.


Добывается в верхних слоях болот. Часто взаимодействует с открытым воздухом. По большей части состоит из сфагнового мха. Данный мох легкий.

Разновидности торфа

Выделяют две основных разновидности торфа – низинный и верховой. Каждый из них представляет собой разложившийся мох, траву, деревья. И верховой, и низинный разновидности торфа обладают хорошей проводимостью жидкостей и воздуха. В них повышено содержание органических веществ, азота, калия и других макро- и микроэлементов.

Верховой торф появляется на равнинных болотах. Основной источник влаги для него – снег и редкие осадки. Он является продуктом разложения сфагнового мха, багульника, сосны и т. д.

Низинный образуется в оврагах, на берегах рек и в других местах, куда поступает много грунтовых вод. Он является продуктом разложения хвощей, мхов, деревьев. Концентрация солей в нем выше в несколько раз, чем в верховом.


Выделяют две основных разновидности торфа – низинный и верховой. Каждый из них представляет собой разложившийся мох, траву, деревья. И верховой, и низинный разновидности торфа обладают хорошей проводимостью жидкостей и воздуха. В них повышено содержание органических веществ, азота, калия и других макро- и микроэлементов.

Верховой торф: характеристики и способы применения

Такой вид торфа обладает пористой структурой и эффективно удерживает влагу. В течение длительного времени не поддается разложению. Удобрение имеет много полезных свойств. Грунт, насыщенный субстратом, делается легким и не дает усадки при выращивании цветов. Однако такое удобрение содержит небольшое количество питательных веществ. Обладает высокой степенью кислотности и нередко используется для подкисления земли в огороде.

Некоторые растения хорошо растут только в такой среде. Это картофель, фиалка, щавель, гортензия, земляника. Некоторые растения не переносят высокую кислотность, поэтому удобрение заранее компостируют в кучах или ямах и ждут, пока органические остатки полностью не разложатся.

Перед тем как применять субстрат для подкормки грунта, его проветривают в течение 2 недель. Это позволяет снизить его токсичность. После этого сырье собирают в кучи и держат в течение 2-3 месяцев, регулярно перемешивая. Оно полезно при выращивании цветов, которые быстрее восстанавливаются после пересадки. Особенно благоприятен торфяной субстрат для пионов.

Вместо навоза нередко применяют торфяной компост, который вносят в почву в начале весны. К нему можно добавлять различный материал, содержащий полезные микроорганизмы, — опавшую листву, сорняки, ботву, опилки и пищевые растительные остатки. Компост можно использовать по назначению, когда смесь превратится в однородную массу.

Такое сырье содержит большое количество минеральных веществ и быстро разлагается. Состоит оно из низинных разложившихся растений: ивы, берез, папоротника, ольхи. Растительные остатки чаще всего бывают черного цвета. Кислотность у низинного субстрата понижена. Он богат гуминовой кислотой и способен впитывать влагу в большом количестве.

Использование в открытом грунте и теплице

Для чего используют торф в огородах и парниках? Для каждого способа существуют свои особенности и принципы действия.


Для чего используют торф в огородах и парниках? Для каждого способа существуют свои особенности и принципы действия.

Ссылка на основную публикацию