Замороженные грибы: как правильно хранить, срок годности

Полезный холод

После каждой новой удачной тихой охоты на лесные деликатесы всегда возникает вопрос о том, как дальше использовать собранные трофеи.

Большинство грибов требуется обработать в течение нескольких часов после сбора, а некоторыми видами требуется заниматься немедленно – иначе они сразу испортятся, растеряют свой вкус, полезные качества, а то и пищевую пригодность.

Одним из самых быстрых и простых способов консервации даров леса впрок является их заморозка, в чем нам всегда поможет безотказный помощник человека – домашний холодильник. Заморозить грибы на зиму совсем не трудно, и, любому знатоку тихой охоты, всегда полезно знать, как это правильно сделать и сколько времени можно хранить в холодильнике мороженные вкусные лесные дары.

Существует несколько способов заморозки грибов, более простых и более сложных, но все они не потребуют от вас больших затрат средств или вашего времени.

Одним из самых быстрых и простых способов консервации даров леса впрок является их заморозка, в чем нам всегда поможет безотказный помощник человека – домашний холодильник. Заморозить грибы на зиму совсем не трудно, и, любому знатоку тихой охоты, всегда полезно знать, как это правильно сделать и сколько времени можно хранить в холодильнике мороженные вкусные лесные дары.

Сроки хранения замороженных грибов

Дольше всего в морозилке можно держать свежие замороженные грибы.

Продукт, заготавливаемый в промышленных масштабах, хранят в специальных морозильных камерах до полутора лет. При соблюдении оптимального температурного режима первоначальные свойства грибов при таком способе хранения не утрачиваются.

Однако дома, в обычной морозилке так долго хранить грибы нельзя. Температура в камере постоянно меняется, поэтому чтобы не отравиться заготовленными с осени грибочками, нужно помнить, сколько можно хранить грибы в морозилке.

Сроки соблюдаются следующие:

  • tº -14/-12 ºС – 3-4 месяца;
  • tº -18/-14 ºС – 4-6 месяцев;
  • tº -24/-18 ºС – 12 месяцев.

Жареные замороженные грибы при любом из указанных температурных показателей нужно реализовать в течение 3 месяцев. Вареные и бланшированные грибочки разрешается держать замороженными 4-5 месяцев.

И последнее правило: размораживать грибы для сохранения их качеств рекомендуется в холодильной камере непосредственно перед приготовлением. Повторной заморозке данный продукт не подлежит, поэтому фасовать грибы нужно небольшими, разовыми партиями.

Лесные грибы возможно сохранять несколькими способами.

Без холодильника этот период длится всего несколько часов. Не всегда хочется их перерабатывать немедленно. Но данный продукт требует именно скорейшей обработки: обжарка, консервирование, засолка или заморозка.

Последний метод не требует затрат времени и сил. Нужна лишь морозильная камера. Сколько можно хранить замороженные грибы, расскажем далее.


Это очень удобно, плюс, подготовка не отнимает много времени. А вот сколько можно хранить замороженные грибы в морозилке стандартного холодильника, это вопрос… Чтобы незнание не обернулось бедой, узнаем ответ на него прямо сейчас.

Какие грибы можно замораживать

Хранить в морозильнике можно практически все съедобные грибы, но подготавливать их нужно разными способами.

  • Для заморозки сырыми подходят лишь трубчатые разновидности, за исключением маслят.
  • Белые, подосиновики, подберезовики и польские морозят свежими.
  • Опята, лисички и другие пластинчатые необходимо бланшировать или проваривать.
  • Группа сумчатых – сморчки и сторчки обязательно варят, охлаждают и тщательно отжимают.


Известно несколько механизмов отравления нейротоксином. Самый распространённый — это случайное проникновение спор бактерий в организм человека через желудочно-кишечный тракт. Споры часто находятся в пищевых продуктах, упакованных без доступа воздуха. Ботулизм возникает после употребления инфицированных и неправильно хранящихся консервированных продуктов питания. Колбасный яд может возникать в мясе и полуфабрикатах, если они неправильно хранятся, особенно летом.

Как заморозить свежие грибы

Наиболее простой является заморозка в камере морозильника свежих грибов. Подобный процесс не требует дополнительных манипуляций и много времени:

  1. Выбрать максимально свежие: от свежести продукта зависит его дальнейшее состояние после разморозки.
  2. Выбрать небольшие молодые грибы с тугой и плотной структурой.
  3. Грибы тщательно очистить от земли, листочков и нежелательных пленочек.
  4. Обтянуть пищевой пленкой разделочную доску, выложить грибочки на маленьком расстоянии друг от друга, но так, чтобы они не соприкасались и отправить в морозилку на пару часов.
  5. По истечение этого времени аккуратно высыпать мороженный продукт в подготовленные чистые пакеты, желательно с зип-блокировкой, и отправить обратно в морозилку.

Если грибочки достаточно большие, можно их нарезать на крупные кусочки.

В первоначальном свежем виде можно хранить грибы в морозилке не более одного года — при стабильном температурном режиме морозильной камеры.

  1. Предварительно вскипятить воду.
  2. Пока жидкость закипает, очистить грибы, убрать весь сор, землю и пленочки. Окунуть продукт в кипяток и варить не более 5 минут.
  3. После варки выложить грибы на дуршлаг или сито и дать жидкости полностью стечь.
  4. Когда они остынут, разложить порционно по подготовленным пакетам или специальным контейнерам и отправить полуфабрикат в морозилку.

Как красиво заморозить грибы целыми?

  1. Чтобы получить после заморозки крепкие, красивые грибочки, которые можно будет использовать для украшения блюд, следует отобрать целые грибы и сложить их в морозильной камере на ровную поверхность, например, на разделочную доску. При этом и доска, и грибы должны быть полностью сухими.
  2. Через пару часов замёрзшие грибы можно сложить в пластиковый контейнер и оставить на хранение в морозилке.

Лучше всего таким образом заготавливать лисички, шампиньоны, опята, боровики и подосиновики.

Если возникнет необходимость приготовить какое-либо блюдо, из морозилки извлекается нужное количество грибов и размораживается либо естественным путём, либо на специальном режиме в микроволновке.

Замороженные грибы: как правильно хранить, срок годности

Хранить замороженные грибы можно всю зиму и даже дольше – вплоть до следующего грибного сезона. Этот способ очень удобный, не отнимает много времени и не требует особых усилий. Кроме того, при таком хранении в продуктах надолго сохраняются полезные вещества.

  1. Какие грибы можно замораживать
  2. Подготовка
  3. Способы заморозки
  4. Сырыми
  5. Вареными
  6. Жареными
  7. Тушеными
  8. Печеными
Читайте также:  Выращивание мяты в теплице, требования к грунту и условиям произрастания, ухода за растением и профилактика болезней
  • Режимы и сроки хранения
  • Полезные рекомендации
  • Замороженные грибы: как правильно хранить, срок годности


    Замороженные грибы: как правильно хранить, срок годности

    Замороженные

    Согласно нормативам, замораживают отварные и свежие грибы. Их фасуют в пакеты, нетто которых не превышает одного килограмма. В целостной упаковке хранить их разрешено не более одного года. О сроке окончания гарантии производитель обязан оповестить потребителя. На пакет наносятся данные.

    Внимание: очень редко заморозке подвергаются жареные шляпки и ножки. Таковые можно употреблять в пищу в течение трех месяцев.


    Грибы быстро теряют качество при нарушении условий хранения. На их поверхности скапливаются паразитирующие микроорганизмы. А последние выдает неприятный запах и слизь. Понятно, что такой продукт употреблять в пищу опасно.

    Сушеные

    Высушенный продукт следует хранить только в тканевых мешочках или бумажных пакетах. Такие материалы не будут препятствовать циркуляции воздуха, но надежно защитят заготовку от пыли и проникновения насекомых. Также в такой таре не будет развиваться плесень.

    Хорошо просушенную заготовку можно сохранять и в стеклянной таре с плотно закрывающейся крышкой. Подходят для хранения и специальные пищевые вакуумные контейнеры. Но, если продукт будет храниться в герметичной емкости, но должен быть основательно, очень хорошо просушен, иначе не избежать развития плесневых грибков.

    Срок хранения сушеной заготовки около полутора лет. В хранилище должно быть примерно +20 градусов. Оптимальные показатели влажности в пределах 65%. При этом, если запасы будут храниться в «дышащих» мешочках, в хранилище должна быть очень хорошая вентиляция, не должно быть сторонних запахом и должно быть темно.

    Добиться герметичности при хранении грибов в стеклянных банках можно следующим образом: внутреннюю поверхность крышки нужно смочить спиртом, а затем поджечь его и сразу же закрыть емкость. В этом случае весь кислород выгорит, и образуется вакуум, в котором заготовка будет очень хорошо храниться.

    Но можно грибную консервацию и приобрести уже готовой. На что же следует обращать внимание?

    • Не стоит покупать железные банки с консервированными грибами – ведь нельзя даже визуально оценить качество продукта.
    • Желательно приобретать консервированные грибочки отечественных производителей, расположенных в зонах, где есть леса.
    • Маринад, рассол должны быть прозрачными или чуть-чуть желтоватыми.
    • На грибочках не должно быть потемнений или следов порчи. Особенно стоит обращать внимание на срезы.
    • На рынках можно безопасно приобретать только консервацию, которая изготовлена в заводских условиях. Покупать консервированные в домашних условиях грибы с рук опасно для жизни!

    Особенности хранения покупных

    В точках реализации продают в основном шампиньоны или вешенки, выращенные искусственным путем.

    Продукт несомненно доброкачественный, неприятности от него могут быть лишь в случае его не первой свежести.

    В этой статье вы найдете информацию о сроках годности яиц.

    Грибы с малейшими повреждениями плохо хранятся, поэтому их желательно сразу же пустить в расход.

    Сухие, необмытые грибы не потеряют своей пригодности к употреблению от 1 до 7 дней.

    Условия храненияСрок
    При комнатной температуре1 день
    Неупакованные в ящике для овощей бытового холодильника3-4 дня
    Упакованные в полиэтиленовый пакет и помещенные в овощное отделение5-7 дней
    Упакованные в бумажный пакет и отправленные в овощное отделение7 дней

    Надежнее будет поместить грибы в морозилку. Предварительно отваренные (обжаренные) и остуженные, они помещаются в пакет или пластиковую тару и замораживаются.

    Продукт, подвергнутый термообработке, способен сохранять свои потребительские качества 6 месяцев.


    Сухие, необмытые грибы не потеряют своей пригодности к употреблению от 1 до 7 дней.

    Вареники с картошкой

    Что может быть проще, чем вареники с картошкой – блюдо, которое и готовится быстро, и съедается на «ура». Приготовить вареники с картошкой могут даже новички, однако знать несколько секретов их приготовления им совсем не помешает. С чего начинаются вареники с картошкой? Конечно же, с теста! Хорошее тесто для вареников должно быть не только вкусным. Оно не должно разбухать при варке, легко тонко раскатываться, хорошо поддаваться лепке и в готовом виде быть мягким и приятным. И у нас есть такой рецепт, который полностью удовлетворяет всем этим требованиям! Мы с удовольствием поделимся с вами. Возможно, он станет вашим любимым рецептом теста. А может, в вашей семье уже есть свой традиционный рецепт, которым пользовались ещё ваши бабушки и мамы?

    Что касается начинки, то вариантов сочетания с картошкой других ингредиентов существует множество, и поле для экспериментов ещё велико.

    Правильное (классическое) тесто для вареников

    Ингредиенты:
    2 ст. муки,
    ½ ст. молока,
    ⅓ ст. воды,
    1 яйцо,
    1 ч. л. растительного масла,
    1 ч. л. соли.

    Приготовление:
    Классическое тесто для вареников должно состоять из муки, яиц и воды или молока. Этот состав определен вековым опытом наших хозяек. Идеальное соотношение яиц и муки представляет собой: 2 стакана муки на 1 яйцо среднего размера. Тёплая вода или молоко придают тесту вязкости, а растительное масло – нежности. Высыпьте на стол или в мисочку 2 стакана муки, в центре горки сделайте небольшое углубление, вбейте туда яйцо и добавьте тёплую воду, смешанную с молоком и солью. Далее тщательно вымешайте тесто, добавьте указанное количество растительного масла и ещё раз хорошенько перемешайте тесто. Накройте его полотенцем и оставьте минут на 40. В течение это времени тесто созреет и будет готово к использованию.

    Вы можете взять за основу этот рецепт, а также воспользоваться теми, которые предлагаются в предложенных рецептах. В любом случае ваши вареники с картошкой получатся особенными, ведь они приготовлены вашими руками.

    Вареники с картошкой и жареным луком «Солнечные»

    Ингредиенты:
    Для теста:
    3 ст. муки,
    1 ст. воды,
    1 яйцо,
    1 ст.л. растительного масла,
    1 щепотка соли.
    Для начинки:
    1 кг картофеля,
    1-2 луковицы,
    3-4 ст.л. растительного масла.

    Приготовление:
    Отварите картофель до готовности в кипящей подсоленной воде. Затем слейте воду, слегка подсушите клубни, чтобы испарилась влага, и разомните их в пюре. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Далее добавьте его в пюре и перемешайте. Оставьте остывать картофельную массу с лучком на столе, а тем временем приготовьте тесто для вареников. В миску насыпьте 2,5 стакана муки горкой, сделайте углубление, в него влейте воду с разболтанным яйцом, солью и растительным маслом и замесите тесто, не липнущее к рукам. Накройте тесто салфеткой и оставьте на столе минут на 30. Затем снова вымесите его, добавив оставшуюся муку. Тесто должно получиться гладким и эластичным. Разделите тесто на 2-3 части и раскатайте каждую в пласт толщиной 3 мм. Вырежьте кружочки диаметром 5-7 см. На серединку каждого кружочка выложите начинку и защипите края. Варите вареники в кипящей подсоленной воде. Опускайте по 10-12 штук и варите, помешивая, в течение 5 минут с момента закипания.

    Читайте также:  Аспергиллёз у кур: симптомы, фото, методы лечения, профилактика

    В этот рецепт определённо можно внести свои корректировки. К примеру, на сковороде обжарить не только лучок, а меленько нарезанное сальце, и затем добавить эту аппетитную смесь в картофель. Получится ещё более ароматное и сытное блюдо, подавать которое к столу можно и со сметанкой, и с майонезом (кому что больше нравится).

    Вареники с картошкой и грибами «Осенние»

    Ингредиенты:
    Для теста:
    4 ст. муки высшего сорта,
    1.5 ст. воды,
    2 яйца,
    ½ ч. л. соли,
    сметана,
    свежая зелень (для украшения готового блюда).
    Для начинки:
    5 крупных картофелин,
    300 г грибов,
    1 луковица,
    1 ст. л. сливочного масла,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Просейте муку в большую мисочку. Сделайте в муке небольшую воронку, куда влейте размешанные в подсоленной воде яйца. Замесите мягкое, эластичное тесто. Поместите готовое тесто в полиэтиленовый пакет и отправьте его на 30 минут в холодильник. Для приготовления начинки очистите и отварите в подсоленной воде картофель до готовности. Пока варится картофель, мелко нарежьте и обжарьте по отдельности грибы и лук. Горячий, только что сваренный картофель разомните и добавьте в него обжаренные грибы и золотистый лук и, хорошо перемешав, дайте начинке остыть. Через 30-40 минут достаньте тесто из холодильника, скатайте его в виде колбаски и нарежьте на кусочки толщиной 2 см. Каждого такой кусочек раскатайте в лепёшку, в центр которой выложите 1 ст. л. начинки и защипайте края. Варите вареники 5-7 минут после всплытия.
    Готовые вареники можно подавать к столу со сметаной, украсив свежей зеленью, как в данном рецепте, а можно – со сливочным маслом или обжаренным луком.

    А ещё вареники можно заморозить и отваривать по мере необходимости, что очень удобно всем нам, страдающим хронической нехваткой времени. Невероятное удобство: налепить в выходные дни вареников, естественно, привлечь к этому делу всю семью, а затем какое-то время без проблем радовать близких отменными варениками с картошкой.

    Вареники с картошкой и солёным огурчиком «Деревенские»

    Ингредиенты:
    Для теста:
    500 г муки,
    1 ст. воды,
    ½ ч. л. соли,
    2-3 ст. л. растительного масла.
    Для начинки:
    6-7 картофелин,
    количество солёных огурчиков – на ваш вкус.

    Приготовление:
    Прежде всего, обратите внимание, что в этом рецепте нет яиц. Тем не менее, результат получается великолепный. Из муки, тёплой кипячёной воды, растительного масла и соли замесите крутое тесто. Поместите его в полиэтиленовый пакет и оставьте полежать на часок. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Отварите картофель, воду, кстати, не выливайте вон, а слейте в отдельную посуду. Разомните горячий картофель, подливая по мере необходимости отвар, чтобы пырее не получилось слишком густым. Добавьте к картофельной массе нарезанные мелкими кубиками солёные огурчики, перемешайте – и начинка готова. Теперь приступайте к лепке вареников. Раскатайте тесто, стаканом вырежьте кружочки. В каждый из них положите начинку и крепко закрепите края. Если у вас есть специальная форма для лепки вареников, воспользуйтесь ей. Вареники в этом случае получаются одинакового размера и с красивыми краешками. Готовые вареники выложите на доску или стол, присыпанный мукой. Часть вареников прямо на доске можно отправить в морозилку до полной заморозки (так они не слипнутся), а затем разложить по пакетам. Остальные сварить и наслаждаться потрясающим вкусом.

    Приготовленные таким образом вареники нет необходимости варить долго. Как только всплыли – 2-3 минуты, и можно подавать горячими к столу. Это рецепт для постного стола.

    Вареники с картошкой и сливочным сыром «Нежные»

    Ингредиенты:
    Для теста:
    500 г муки,
    2 яйца,
    1 ст. воды,
    ½ ч. л. соли,
    2-3 ст. л. растительного масла.
    Для начинки:
    250 г готового картофельного пюре,
    250 г сливочного сыра,
    1 ст. л. сливочного масла,
    1 маленькая луковица,
    1 яйцо,
    соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:
    Приготовьте тесто и положите его созревать на полчаса-час под миской. Для начинки разогрейте в большой сковороде на среднем огне сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте 5 минут, помешивая. Картофельное пюре смешайте с сыром, добавьте взбитое яйцо, остывший обжаренный лук, соль и перец по вкусу. Раскатайте тесто скалкой в тонкий пласт, стаканом вырежьте кружочки. В каждый из них положите немного начинки и сформируйте вареники. Варите их в слегка подсоленной воде 4-5 минут. Готовые вареники посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью, и подавайте к столу со сметаной.

    Вареники с картошкой и капустой «Сытные»

    Ингредиенты:
    Для теста:
    500 г муки,
    2 яйца,
    1 ст. воды,
    ½ ч. л. соли,
    2-3 ст. л. растительного масла.
    Для начинки:
    4-5 картофелин,
    1-1,5 ст. мелко нашинкованной свежей капусты,
    соль, перец – по вкусу.
    Для подачи к столу:
    немного сала,
    1 луковица,
    чеснок и зелень – по вкусу.

    Приготовление:
    Тесто готовим так же, как и обычно, а начинку сделайте так: отваренную картошку разомните в пюре, добавьте к ней слегка обжаренную и потушенную до мягкости капусту. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Тесто раскатайте в пласт, формой вырежьте кружочки, в центр каждого выложите немного начинки и залепите края любым удобным для вас способом. Варите вареники в кипящей подсоленной воде минут 7. Пока они варятся, обжарьте на сковороде до готовности нарезанное мелкими кубиками сало и измельчённый лучок. Выложите шумовкой готовые вареники в глубокую ёмкость, засыпьте их сверху обжаренным салом с луком и перемешайте. Разложив вареники в порционные тарелки, посыпьте их сверху ещё и рубленым чесноком с зеленью.

    Читайте также:  Виноград "Маникюр Фингер": описание сорта, фото, характеристики, выращивание

    Вареники с картошкой можно есть хоть каждый день, чуть изменяя добавленные в картофельную начинку ингредиенты. И, как это ни парадоксально, но каждый день это будет новое блюдо. Вот такие они – наши вареники с картошкой!

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Ингредиенты:
    Для теста:
    500 г муки,
    1 ст. воды,
    ½ ч. л. соли,
    2-3 ст. л. растительного масла.
    Для начинки:
    6-7 картофелин,
    количество солёных огурчиков – на ваш вкус.

    Ленивые картофельные вареники с грибами 5.0

    Ленивые картофельные вареники с грибами — это очень вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро из самых доступных ингредиентов. Попробуйте, и вам обязательно понравится, ведь всё очень просто. . далее

    Вареники с картошкой — блюдо знакомое всем с детства. Это всегда сытно и вкусно. А если добавить в картошку соленые грузди, то получится еще вкуснее. Такие вареники можно есть в любое время дня. . далее

    Начинка для вареников:

    • Картофель — 1,5 кг.;
    • Белый лук — 1 штука;
    • Грибы шампиньоны — 500 г.

    Вареники с картошкой и грибами

    Соус: в небольшой миске перемешиваем жирную сметану, майонез и мелко нашинкованную зелень. Туда же измельчаем 2 зубчика чеснока и добавляем немного соли.

    Пышное дрожжевое тесто

    Дрожжевое тесто редко готовят для вареников, а зря: оно мягкое, пышное и воздушное. Вареники получаются внушительного размера, тесто очень хорошо поднимается. Единственный момент – нельзя давать тесту перестоять, иначе появится неприятный легкий привкус алкоголя.

    Время готовки: 1 час.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная – 1,3 кг;
    • Дрожжи сухие – 1,5 ст. л.;
    • Вода – 750 мл;
    • Сахарный песок – 1 ст. л.;
    • Соль – 1 ч. л.

    Процесс приготовления:

    1. Воду подогреть до теплого состояния (около 40 градусов), но не перегреть и не добавлять холодной, иначе в первом случае дрожжи погибнут, а во втором не смогут активироваться. В теплую воду высыпать сахар с солью, размешать. Добавить туда же дрожжи и оставить на 10 мин. в теплом месте без сквозняков, накрыв миску полотенцем. За это время дрожжи разойдутся и слегка забродят в виде легкой пены.
    2. Муку приобрести желательно с сильной клейковиной не менее 13 %. Просеять ее дважды в отдельную емкость.
    3. Добавлять понемногу муку в раствор дрожжей и вымешивать тесто руками до эластичности. Оно в итоге не должно прилипать к миске и рукам.
    4. Накрыть емкость с приготовленным дрожжевым тестом чистым кухонным полотенцем или крышкой, оставить в теплом месте на 45 мин., чтобы оно поднялось. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
    5. Через указанное время тесто нужно обмять и скатать в шар. Замораживать такое тесто нельзя. Нужно сразу же отрывать небольшие кусочки теста, разминать их пальцами в тонкие круглые лепешки и заворачивать начинку из картофельного пюре.

    Процесс приготовления:

    Рецепт вареников приготовленных на кефире

    Набирающий популярность способ приготовления вареников на кефире. Тесто получается очень нежное и пластичное. Если вы попробуете приготовить из этого теста, то останетесь довольны. Эти вареники поразят своим необычайно нежным вкусом.

    Ингредиенты:

    • Вода (очень горячая) 100 мл
    • Кефир 200 мл
    • Мука пшеничная 500-550 г
    • Сахар одна чайная лож.
    • Соль одна чайная лож.
    • Сода половина чайной лож.
    • Картофель 700 – 600г
    • Лук 150 — 200 г
    • Соль одна чайная лож.
    • Перец молотый
    • Лук 200 г
    • Растительное масло 60-70 мл

    Приготовление:

    Отвариваем картошку в подсоленной воде, жарим лук до золотистого цвета. Картошку разминаем толкушкой, смешиваем с обжаркой, отставляем остужаться. Можно добавить молотый перец, тогда начинка будет иметь приятный пряный аромат.

    Готовим необходимые продукты для приготовления теста. Кефир смешиваем с горячей водой. У нас получается теплая жидкость, которая даст дополнительную эластичность тесту.

    В миске смешиваем просеянную муку, соль, соду и сахар. Заливаем теплый кефир, вымешиваем приятное на ощупь тесто. Оно получается слегка липкое. Даем ему «отдохнуть», накрыв пищевой пленкой 30 минут

    Большой плюс этого варианта в том, что в дальнейшем готовите его уже без добавления муки. Ваши руки и стол будут чистые. Вымешиваем тесто около 10 минут. Раскатываем его скалкой, вырезаем кружочки нужного диаметра. Накладываем в серединку остывшую начинку

    Лепим вареники удобным способом.

    Готовим кастрюлю. Если вы не имеете пароварки, можно обвязать кастрюлю марлей, при этом получаем эффект варки на пару

    Сваренные вареники сразу же отправляем на скороду с жареным луком, обжариваем до румяного цвета. Приятного аппетита!


    Готовим кастрюлю. Если вы не имеете пароварки, можно обвязать кастрюлю марлей, при этом получаем эффект варки на пару

    Картофельные вареники с жареным луком

    Лук после обжарки придает особенный вкус блюду. Поэтому, вареники получаются с аппетитным ароматом и их сразу хочется попробовать.

    Ингредиенты:

    • яйцо;
    • мука (сколько возьмет тесто);
    • стакан воды;
    • 60 г растительного масла;
    • 8 картофелин;
    • растительное масло;
    • 3 луковицы;
    • 40 г сливочного масла;
    • соль.

    Приготовление

    В емкость для замеса теста просеивают муку. Вводят яйцо. Добавляют воду и соль. Замешивают до однородной консистенции.

    Картофель отваривают. Измельченный лук обжаривают до румяного колера. Готовый картофель “превращают” в пюре (предварительно слив воду). Добавляют сливочное масло и подготовленный лук.

    Из теста формируют жгут. Делят его на кусочки и раскатывают их “лепешками”. На середину каждой “лепешки” кладут начинку. Скрепляют краешки.

    Отваривают полуфабрикаты в кипящей, подсоленной воде. При подаче заправляют поджаренным луком.


    Ингредиенты:

    Ссылка на основную публикацию